| | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||||||||||
| 2021年3月1日（第二周）星期一 | 2021年3月4日（第二周）星期四 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 沙司咕咾肉 | 咕咾肉 | 80 | 咕咾肉165-170油炸4分钟后备用，锅中入沙司烧热入咕咾肉翻炒均匀即可 | 咕咾肉 | 大荤 | 香炸猪排 | 炸猪排 | 80 | 炸猪排165-170度油炸3分钟即可 | 炸猪排 | ||||||||||||||||||||
| 次荤 | 福州鱼丸 | 福州鱼丸 | 50 | 100度蒸16分钟或鲜汁或红烧或咖喱 | 福州鱼丸 | 次荤 | 蛋包肉 | 蛋包肉 | 35 | 蛋包肉 | |||||||||||||||||||||
| 小荤 | 三色炒蛋 | 鸡蛋 | 50 | 1、三色菜焯水待用，鸡蛋炒片待用；2、锅中加少许油烧热，加三色菜、鸡蛋片、调料翻炒均匀即可 | 鸡蛋 | 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 25 | 1、干粉丝水中浸泡好待用；2、煸香猪肉米下粉丝加调味料翻炒收汁即可 | 肉米 | ||||||||||||||||||||
| 三色菜 | 60 | 三色菜 | 干粉丝 | 20 | 干粉丝 | ||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 生煸青菜 | 青菜 | 100 | 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 | 青菜 | 素菜 | 葱油白菜 | ||||||||||||||||||||||||
| 白菜 | 100 | 白菜 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | 1、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用；2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可 | 干紫菜 | 汤品 | 榨菜肉丝汤 | 榨菜头 | 20 | 1、鲜肉丝焯水；2、热锅下油，煸香肉丝下适量水烧沸加榨菜入调料，大火烧开即可 | 榨菜头 | ||||||||||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 四号肉 | 5 | 四号肉 | ||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 小花卷 | 小花卷 | 20 | 小花卷 | 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 玉米棒 | ||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:925 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:915 | ||||||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:130 | 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||||||||||||||||
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| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2021年3月2日（第二周）星期二 | 2021年3月5日（第二周）星期五 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 蒸蝴蝶腿 | 蝴蝶腿 | 100 | 蝴蝶腿100度40分钟即可 | 蝴蝶腿 | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | 方腿 | |||||||||||||||||||||
| 青豆 | 30 | 青豆 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 40 | 油面筋塞肉 | 玉米 | 30 | 玉米 | ||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 荤炒三片 | 肉片 | 25 | 肉片 | 大荤 | 火山石烤肉肠 | 火山石烤肉肠 | 60 | 1、火山石烤肠解冻蒸10分钟再165-170°油炸1分钟即可 | 火山石烤肉肠 | |||||||||||||||||||||
| 素肠 | 60 | 素肠 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 土豆 | 20 | 土豆 | 蔬菜 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 | 杭白菜 | ||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 咸菜粉皮汤 | 咸菜 | 10 | 1、咸菜切碎，粉皮切片；2、锅中少油煸香姜葱，加适量水烧开，加入粉皮和咸菜加调料再次烧开即可 | 咸菜 | 点心 | 马拉糕 | 马拉糕 | 20 | 马拉糕 | |||||||||||||||||||||
| 粉皮 | 15 | 粉皮 | 汤品 | 黄豆小排汤 | 小黄豆 | 10 | 小黄豆 | ||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 蒸山药 | 山药 | 50 | 100度蒸15分钟即可 | 山药 | 小排 | 10 | 小排 | |||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:900 | 主食 | ||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | 水果 | 芦柑 | 芦柑 | 135 | 芦柑 | |||||||||||||||||||||||||
| | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:910 | |||||||||||||||||||||||||
| 2021年3月3日（第二周）星期三 | 脂肪:35 | 碳水化合物:129 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||||||||||||||||
| 大荤 | 馋嘴鸭 | 馋嘴鸭 | 100 | 馋嘴鸭 | |||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 煎荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | "荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 " | 荷包蛋 | 0 | |||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 方腿白菜 | 方腿 | 25 | 方腿 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 白菜 | 80 | 白菜 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 蒜叶萝卜 | 蒜叶 | 10 | 蒜叶 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 萝卜 | 90 | 萝卜 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 荠菜豆腐汤 | 荠菜 | 10 | 荠菜 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 豆腐 | 15 | 豆腐 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 紫山芋 | 紫山芋 | 30 | 100度蒸15分钟即可 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 0 | |||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:36 | 能量:905 | |||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||||||||||||||||
