近期，持续的高温天气导致微生物滋生迅速，发生食源性疾病和食物中毒的风险增高。俗话说“病从口入”，饮食、饮水不当不利于儿童的成长，甚至还会对儿童的身体造成伤害。食品是影响孩子健康的最重要因素之一，饮食、饮水习惯的好坏直接决定着孩子以后的成长健康情况，为保障儿童的饮食安全和健康成长，特提醒各位家长及儿童注意夏季食品安全！

饮食该怎么吃？

1.食物多样化。牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，适合孩子食用。应多变换花样品种，以增进儿童食欲，烹调中不宜用油煎炸。

2.多喝白开水。白开水是孩子夏季最好的饮料。夏天孩子出汗多，体内的水分流失也多，夏季孩子应每天摄入1100~1500毫升左右的水，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。

3.多吃蔬菜和水果。蔬菜是饮食中必不可少的，推荐的蔬菜有山药、芹菜和苦瓜等。水果富含维生素C，可以改善孩子嘴唇的干燥和开裂，为人体提供足够的动力。

4.多吃粗粮。如小米粗纤维含量相对较低，易烹熟，口感好，特性温和，深受小朋友的喜欢。其他诸如燕麦、红豆、玉米等也都是不错的。

5.少吃冷饮、冷食。冷饮能刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。

什么是安全饮用水？

安全饮用水指的是一个人终身饮用，也不会对健康产生明显危害的饮用水。根据世界卫生组织的定义，所谓终身饮用是按人均寿命70岁为基数，以每天每人2升饮水计算。安全饮用水还应包含日常个人卫生用水，包括洗澡用水、漱口用水等。如果水中含有害物质，这些物质可能在洗澡、漱口时通过皮肤接触、呼吸吸收等方式进入人体，从而对人体健康产生影响。

我国饮用水有什么卫生要求？

一是水中不得含有病原微生物，二是水中所含化学物质不应危害人体健康，三是水中所含放射性物质不应危害人体健康，四是水的感官性状良好，五是生活饮用水应经消毒处理。

日常生活中怎样饮水最安全？

1.最符合人体需要的饮用水是白开水。烧开水的最佳时间是水烧开后再用小火维持沸腾3分钟。研究显示，加氯消毒的水，随着温度的升高，所生成的卤代烃等致癌物质的含量也不断升高。烧到90℃和刚烧开的水，潜在的危险最大。沸腾后再加热3分钟，这些有害物质可迅速挥发。但是，水烧的时间太长也不利，因为烧的时间越长，水分蒸发越多，水中的亚硝酸盐含量可能越高，会危及人体健康。

2.喝白开水的水温以25到30摄氏度为宜，不宜过高或过低。水温太低会引起肠胃不适，过高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等，长期发炎可能成为癌变的诱因。

食品安全五大要点

1.保持清洁

拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手；

便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2.生熟分开

生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3.做熟

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃；熟食再次加热要彻底。

4.保持食物的安全温度

熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在使用前应保持热的温度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下解冻。

5.使用安全的水和原材料

使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。

如何选择食品

1.到正规商店里购买，不买街头巷尾的“三无”食品。

2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3.仔细查看商品标签，食品标签中必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、 厂址、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。

4.不盲从广告。广告的宣传并不代表科学。

如何预防食物中毒

1.饭前便后要洗手。

2.煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。

3.瓜果洗净并去除外皮后才食用。

4.不购食来路不明和超过保质期的食品。

5.不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)。

6.不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。

7.不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。