专家指出，进餐的仪态会泄露出个人的真正性格。现在美国一些大机构在聘请新的行政人员时，都要先观察他们在进餐时的举止，才作最后决定。

等待食物端上餐桌时，表现得坐立不安的人，或是待食物一端上来就立即开始狼吞虎咽。这些人大多曾经吃过苦，或少时家贫。

讲究整洁的人不但注重食具的清洁，进食时有一粒面包屑掉在餐桌上，也要拣起来。并会将用过的碟叠起来，以方便侍者收去。这种人通常赞赏别人所作的努力，若遇上爱好整洁的人，很容易成为好友。

饮汤以及咀嚼食物时发出声音的人,他们的饮食习惯不但令旁人产生厌恶的感觉，还显示他们有根深蒂固的孤僻倾向。所以，他们对坐在旁边的人视而不见，也不会考虑旁人的感受。

盲目调味的人，食物一端上餐桌，他们在完全未试过味的情况下，便乱加调味品。这样做不但是对厨师的侮辱，还显出这种人爱冒险的性格，做事可能会比较草率。

一面进食一面唠叨不停的人，他们急于跟人交谈，以致于来不及将食物吞下肚。这类人在处事时往往比较性急及咄咄逼人。

进餐时一声不响的人，他们可能是个美食家，一心一意放在食物上，也可能是害羞或孤僻，并利用进餐时间避开和其他人应酬。

匆匆进餐后立即离开的人，通常以自我为中心，对别人为准备食物所花的时间和心思视若无睹。