| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||
| 2020年 10月19 日（第八周）星期一 | 2020年 10月22日（第八 周）星期四 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 红烧猪肉条 | 猪肉条 | 70 | 1、成品黑椒猪肉条提前解冻待用；2、锅中加少许油烧热加姜片加调料加猪肉条翻炒至熟即可 | 猪肉条 | 大荤 | 蒸馋嘴鸭 | 馋嘴鸭 | 100 | 馋嘴鸭翅100度蒸10分钟，165-170度油炸1分钟即可。 | 馋嘴鸭 | ||||||
| 洋葱 | 20 | 洋葱 | 次荤 | 盐水虾 | 活冻虾 | 40 | 活冻虾解冻，锅中加适量水烧开入姜片，盐，基围虾，调料烧熟即可 | 活冻虾 | |||||||||
| 次荤 | 斗彩鸡块 | 斗彩鸡块X2 | 40 | 165-170度油炸4分钟即可 | 斗彩鸡块 | 小荤 | 宫爆鸡丁 | 去骨鸡腿肉 | 20 | 鸡腿肉切丁，香干切丁焯水待用，花生米拉油待用，热锅下油入鸡丁，香干丁，花生米，调料翻炒均匀即可 | 去皮鸡腿肉 | ||||||
| 小荤 | 芹菜鱿鱼丝 | 鱿鱼丝 | 25 | 芹菜切断焯水，鱿鱼丝焯水，热锅下油入鱿鱼丝和芹菜段调料炒熟即可 | 鱿鱼丝 | 香干 | 50 | 香干 | |||||||||
| 芹菜 | 75 | 芹菜 | 花生米 | 10 | 花生米 | ||||||||||||
| 素菜 | 五香素鸡 | 油炸素鸡 | 80 | 锅热下少许油，下入炸好的素鸡片，加适量清水煮开加生抽茴香和调料，煮至汤汁快干时，撒入香葱即可 | 油炸素鸡 | 素菜 | 榨菜银芽 | 榨菜 | 20 | 1、绿豆芽焯水；2、热锅下油下榨菜下绿豆芽下调料翻炒入味即可 | 榨菜 | ||||||
| 绿豆芽 | 80 | 绿豆芽 | |||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | 1、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用；2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可 | 干紫菜 | 汤品 | 白菜粉丝汤 | 白菜 | 15 | 粉皮切片待用，锅中下油，煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸，入调料撒点香葱即可 | 白菜 | ||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 干粉丝 | 3 | 干粉丝 | ||||||||||||
| 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50 | 山芋100度的开水蒸15分钟即可 | 山芋 | 点心 | 小花卷 | 小花卷 | 25 | 小花卷100度水蒸10分钟即可 | 小花卷 | ||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:910 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:860 | ||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:131 | 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||
| 2020年 10月20 日（第八周）星期二 | 2020年 10月23 日（第八 周）星期五 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 咖喱鸡快 | 鸡边腿 | 120 | 1、鸡边腿解冻切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸡块煸香加适量水调味料烧熟收汁即可 | 鸡边腿 | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | 方腿切丁，玉米青豆焯水，锅中少油下方腿丁王米青豆，下调料爆炒，加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可。 | 方腿 | ||||||
| 土豆 | 30 | 土豆 | 玉米 | 30 | 玉米 | ||||||||||||
| 次荤 | 五香鲳鱼 | 东鲳鱼 | 70 | 东鲳鱼解冻入盐，黄酒，老抽，生粉腌制入味，拉油后再回锅烧一下即可 | 东鲳鱼 | 青豆 | 30 | 青豆 | |||||||||
| 小荤 | 萝卜小肉 | 夹心肉 | 25 | 1、白萝卜切小块，夹心肉切小块焯水待用；2、热锅下油，下夹心肉炒出油汁，下白萝卜翻炒均匀焖熟入调料大火收汁即可 | 夹心肉 | 大荤 | 火山石烤肠 | 火山石烤肠 | 60 | 1、火山石烤肠解冻蒸10分钟再165-170°油炸1分钟即可 | 火山石烤肠 | ||||||
| 白萝卜 | 70 | 白萝卜 | |||||||||||||||
| 素菜 | 元菜面筋 | 油面筋 | 10 | 1、卷心菜焯水待用，锅中加油入卷心菜入油面筋加点水焖五分钟，半生后加调料翻炒熟即可 | 油面筋 | 蔬菜 | 双色元菜 | 卷心菜 | 100 | 卷心菜 | |||||||
| 卷心菜 | 100 | 卷心菜 | |||||||||||||||
| 汤品 | 平菇豆腐汤 | 平菇 | 10 | 1、平菇切丝豆腐切丝；2、锅中适量水烧开，入平菇豆腐调料大火烧开即可 | 平菇 | 点心 | 玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 冻玉米棒每只分4段放水煮，少盐调味，熟透即可 | 玉米棒 | ||||||
| 豆腐 | 15 | 豆腐 | 汤品 | 小排黄豆汤 | 小排 | 10 | "干黄豆浸泡好待用，锅中适量水入小排，焖煮1小时候下黄豆，再烧煮黄豆酥烂即可 " | 小排 | |||||||||
| 点心 | 蒸老南瓜 | 老南瓜 | 50 | 老南瓜100°蒸15分钟即可 | 老南瓜 | 黄豆 | 10 | 黄豆 | |||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水|比|蒸40分钟。 | 大米 | |||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | 水果 | 桔子 | 桔子 | 130 | 桔子 | |||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | |||||||||||
| 2020年10 月21 日（第八周）星期三 | 脂肪:31 | 碳水化合物:129 | |||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||
| 大荤 | 椒盐咕咾肉 | 咕咾肉 | 80 | 咕咾肉165-170度油炸4分半撒上椒盐即可 | 咕咾肉 | ||||||||||||
| 次荤 | 大油泡塞肉 | 大油泡塞肉 | 45 | 大油泡塞肉100度蒸20分钟即可 | 大油泡塞肉 | ||||||||||||
| 小荤 | 培根山药木耳 | 培根 | 25 | 木耳，山药切片焯水待用，热锅下油入培根煸香，入山药木耳调料翻炒均匀即可 | 培根 | ||||||||||||
| 山药 | 65 | 山药 | |||||||||||||||
| 水木耳 | 20 | 水木耳 | |||||||||||||||
| 素菜 | 炒青菜 | 青菜 | 100 | 青菜切段，热油下锅，入青菜入调料，炒熟即可 | 青菜 | ||||||||||||
| 汤品 | 冬瓜香菇肉片汤 | 冬瓜 | 20 | 冬瓜和木耳切片，锅中适量水烧开，放冬瓜和水木耳烧片刻，入调料烧开即可 | 冬瓜 | ||||||||||||
| 四号肉 | 5 | 四号肉 | |||||||||||||||
| 香菇 | 5 | 香菇 | |||||||||||||||
| 点心 | 奶香刀切 | 奶香刀切 | 20 | 奶香刀切100度蒸15分钟即可 | 奶香刀切 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:885 | |||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||||
