| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||
| 2020年 9月14 日（第三周）星期一 | 2020年 9月17 日（第三 周）星期四 | ||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 红烧猪肉条 | 猪肉条 | 80 | 4.00 | 1、成品黑椒猪肉条提前解冻待用；2、锅中加少许油烧热加姜片加调料加猪肉条翻炒至熟即可 | 猪肉条 | 大荤 | 蒸馋嘴鸭 | 馋嘴鸭 | 100 | 2.80 | 馋嘴鸭翅100度蒸10分钟，165-170度油炸1分钟即可。 | 馋嘴鸭 | ||||||
| 洋葱 | 20 | 0.10 | 洋葱 | 次荤 | 盐水虾 | 活冻虾 | 50 | 3.00 | 活冻虾解冻，锅中加适量水烧开入姜片，盐，基围虾，调料烧熟即可 | 活冻虾 | |||||||||
| 次荤 | 斗彩鸡块 | 斗彩鸡块X3 | 60 | 2.40 | 165-170度油炸4分钟即可 | 斗彩鸡块 | 小荤 | 宫爆鸡丁 | 鸡胸肉 | 20 | 0.9 | 鸡胸切丁，香干切丁焯水待用，花生米拉油待用，热锅下油入鸡丁，香干丁，花生米，调料翻炒均匀即可 | 鸡胸肉 | ||||||
| 小荤 | 芹菜鱿鱼丝 | 鱿鱼丝 | 25 | 1.20 | 芹菜切断焯水，鱿鱼丝焯水，热锅下油入鱿鱼丝和芹菜段调料炒熟即可 | 鱿鱼丝 | 香干 | 50 | 0.55 | 香干 | |||||||||
| 芹菜 | 75 | 0.60 | 芹菜 | 花生米 | 20 | 0.4 | 花生米 | ||||||||||||
| 素菜 | 五香素鸡 | 油炸素鸡 | 80 | 1.00 | 锅热下少许油，下入炸好的素鸡片，加适量清水煮开加生抽茴香和调料，煮至汤汁快干时，撒入香葱即可 | 油炸素鸡 | 素菜 | 榨菜银芽 | 榨菜 | 20 | 0.16 | 1、绿豆芽焯水；2、热锅下油下榨菜下绿豆芽下调料翻炒入味即可 | 榨菜 | ||||||
| 绿豆芽 | 80 | 0.40 | 绿豆芽 | ||||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | 0.18 | 1、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用；2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可 | 干紫菜 | 汤品 | 白菜粉丝汤 | 白菜 | 15 | 0.07 | 粉皮切片待用，锅中下油，煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸，入调料撒点香葱即可 | 白菜 | ||||||
| 鸡蛋 | 10 | 0.12 | 鸡蛋 | 干粉丝 | 3 | 0.06 | 干粉丝 | ||||||||||||
| 点心 | 奶香刀切 | 奶香刀切 | 20 | 0.50 | 奶香刀切100度蒸15分钟即可 | 奶香刀切 | 点心 | 黑米糕 | 黑米糕 | 30 | 1.00 | 黑米糕100°蒸15分钟即可 | 黑米糕 | ||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 10.97 | 蛋白质:35 | 能量:910 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:860 | |||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:131 | 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||
| 2020年 9月15 日（第三周）星期二 | 2020年 9月18 日（第三 周）星期五 | ||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 咖喱鸡快 | 鸡边腿 | 120 | 3.22 | 1、鸡边腿解冻切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸡块煸香加适量水调味料烧熟收汁即可 | 鸡边腿 | 花式饭 | 三丝炒饭 | 肉丝 | 20 | 1.2 | 肉丝，榨菜丝，鸡毛菜分别焯水备用，热锅入油入肉丝，榨菜，毛菜，调料和面条一起翻炒均匀即可 | 肉丝 | ||||||
| 土豆 | 30 | 0.18 | 土豆 | 榨菜丝 | 20 | 0.16 | 榨菜丝 | ||||||||||||
| 次荤 | 五香鲳鱼 | 东鲳鱼 | 70 | 2.00 | 东鲳鱼解冻入盐，黄酒，老抽，生粉腌制入味，拉油后再回锅烧一下即可 | 东鲳鱼 | 鸡毛菜 | 40 | 0.32 | 鸡毛菜 | |||||||||
| 小荤 | 萝卜小肉 | 夹心肉 | 25 | 1.50 | 1、白萝卜切小块，夹心肉切小块焯水待用；2、热锅下油，下夹心肉炒出油汁，下白萝卜翻炒均匀焖熟入调料大火收汁即可 | 夹心肉 | 大荤 | 火山石烤肠 | 火山石烤肠 | 60 | 3.00 | 1、火山石烤肠解冻蒸10分钟再165-170°油炸1分钟即可 | 火山石烤肠 | ||||||
| 白萝卜 | 80 | 0.40 | 白萝卜 | ||||||||||||||||
| 素菜 | 元菜面筋 | 油面筋 | 10 | 0.30 | 1、卷心菜焯水待用，锅中加油入卷心菜入油面筋加点水焖五分钟，半生后加调料翻炒熟即可 | 油面筋 | 蔬菜 | ||||||||||||
| 卷心菜 | 100 | 0.40 | 卷心菜 | ||||||||||||||||
| 汤品 | 平菇豆腐汤 | 平菇 | 10 | 0.16 | 1、平菇切丝豆腐切丝；2、锅中适量水烧开，入平菇豆腐调料大火烧开即可 | 平菇 | 点心 | 南瓜饼 | 南瓜饼 | 25 | 0.80 | 南瓜饼165-170度油炸两面金黄即可 | 南瓜饼 | ||||||
| 豆腐 | 15 | 0.10 | 豆腐 | 汤品 | 小排黄豆汤 | 小排 | 10 | 0.44 | "干黄豆浸泡好待用，锅中适量水入小排，焖煮1小时候下黄豆，再烧煮黄豆酥烂即可 " | 小排 | |||||||||
| 点心 | 蒸老南瓜 | 老南瓜 | 50 | 0.30 | 老南瓜100°蒸15分钟即可 | 老南瓜 | 黄豆 | 10 | 0.10 | 黄豆 | |||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 9.83 | 蛋白质:34 | 能量:880 | 主食 | 中粗面 | 中粗面 | 110 | 0.77 | 100度水蒸20分钟左右蒸熟即可 | 中粗面 | |||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 150 | 1.40 | 香蕉 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 9.29 | 蛋白质:34 | 能量:880 | ||||||||||||
| 2020年9 月16 日（第三周）星期三 | 脂肪:31 | 碳水化合物:129 | |||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||
| 大荤 | 椒盐咕咾肉 | 咕咾肉 | 80 | 3.50 | 咕咾肉165-170度油炸4分半撒上椒盐即可 | 咕咾肉 | |||||||||||||
| 次荤 | 荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | 1.20 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 | 荷包蛋 | |||||||||||||
| 小荤 | 培根山药木耳 | 培根 | 25 | 1.10 | 木耳，山药切片焯水待用，热锅下油入培根煸香，入山药木耳调料翻炒均匀即可 | 培根 | |||||||||||||
| 山药 | 65 | 0.78 | 山药 | ||||||||||||||||
| 水木耳 | 20 | 0.28 | 水木耳 | ||||||||||||||||
| 素菜 | 炒青菜 | 青菜 | 120 | 0.84 | 青菜切段，热油下锅，入青菜入调料，炒熟即可 | 青菜 | |||||||||||||
| 汤品 | 冬瓜香菇肉片汤 | 冬瓜 | 20 | 0.10 | 冬瓜和木耳切片，锅中适量水烧开，放冬瓜和水木耳烧片刻，入调料烧开即可 | 冬瓜 | |||||||||||||
| 四号肉 | 5 | 0.30 | 四号肉 | ||||||||||||||||
| 香菇 | 5 | 0.12 | 香菇 | ||||||||||||||||
| 点心 | 猪猪奶黄包 | 猪猪奶黄包 | 32 | 1.00 | 猪猪奶黄包100°蒸15分钟即可 | 猪猪奶黄包 | |||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 10.95 | 蛋白质:34 | 能量:885 | ||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||||||
