| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||
| 2020年9 1月 日（第一 周）星期二 | 2020年 9月4 日（第一 周）星期五 | ||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 红烧大排 | 上浆大排 | 80 | 4.80 | 锅中加少许油烧热，加适量水烧沸加调味料烧至大排熟透再大火收汁即可 | 上浆大排 | 花式饭 | 咸肉菜饭 | 咸腿肉 | 25 | 1.75 | "咸腿肉切小丁焯水和米饭一起蒸熟，卷心菜切小块焯水和蒸好的咸肉饭一起翻炒均匀即可 " | 咸腿肉 | ||||||
| 卷心菜 | 100 | 0.30 | 卷心菜 | ||||||||||||||||
| 次荤 | 油方塞肉 | 油方塞肉 | 40 | 1.80 | 大油方塞肉100度蒸20分钟即可 | 油方塞肉 | 0 | ||||||||||||
| 小荤 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋 | 50 | 0.50 | 1、鸡蛋炒成片状待用；2、锅中加少许油烧热加西红柿鸡蛋片，调味翻炒均匀即可 | 鸡蛋 | 大荤 | 美味肉排 | 美味肉排 | 95 | 3.00 | 美味肉排165-170度炸四分钟即可 | 美味肉排 | ||||||
| 西红柿 | 70 | 0.56 | 西红柿 | ||||||||||||||||
| 素菜 | 生煸青菜 | 青菜 | 120 | 0.84 | 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 | 青菜 | 蔬菜 | 青椒土豆丝 | 土豆 | 80 | 0.48 | 1、土豆切丝焯水待用；2、锅中放少许油加热入青椒丝土豆丝翻炒片刻加调料入味即可 | 土豆 | ||||||
| 汤品 | 粉皮肉末汤 | 肉米 | 5 | 0.30 | 粉皮切片待用，锅中下油，煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸，入调料撒点香葱即可 | 肉米 | 点心 | 鸡宝宝 | 鸡宝宝 | 30 | 1.00 | 卡通鸡宝宝100度蒸15分钟即可 | 鸡宝宝 | ||||||
| 粉皮 | 20 | 0.16 | 粉皮 | 汤品 | 小排冬瓜汤 | 小排 | 10 | 0.44 | 小排提前解冻，锅中加适量水，加入小排大火烧沸，撇去表面浮沫，加入调料、冬瓜切片，入锅煮至热骨酥烂即可 | 小排 | |||||||||
| 点心 | 南瓜馒头 | 南瓜馒头 | 20 | 0.50 | 南瓜馒头100度蒸10分钟即可 | 南瓜馒头 | 冬瓜 | 30 | 0.15 | 冬瓜 | |||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 11.19 | 蛋白质:33 | 能量:895 | 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 150 | 1.40 | 香蕉 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | |||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 10.55 | 蛋白质:33 | 能量:875 | ||||||||||||
| 2020年 9月2 日（第 一周）星期三 | 脂肪:32 | 碳水化合物:129 | |||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||
| 大荤 | 五香鸭根 | 鸭根 | 100 | 2.60 | 1、鸭根解冻切小块焯水待用；2、锅中加油加姜加干椒茴香煸香下鸭块焖一小时即可 | 鸭根 | |||||||||||||
| 次荤 | 鱼香肉丝 | 肉丝 | 50 | 3.00 | 1、上浆肉丝滑油待用；2、木耳丝、胡萝卜丝焯水待用；3、煸香葱段和干椒入肉丝木耳丝胡萝卜丝翻炒，加入调料收汁即可 | 肉丝 | |||||||||||||
| 茭白 | 30 | 0.33 | 茭白 | ||||||||||||||||
| 小荤 | 荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | 1.20 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 | 荷包蛋 | |||||||||||||
| 素菜 | 青椒银芽 | 圆椒 | 10 | 0.10 | 1、绿豆芽焯水待用，青椒切段，热锅下油，入绿豆芽青椒入调料翻炒均匀即可 | 圆椒 | |||||||||||||
| 绿豆芽 | 110 | 0.55 | 绿豆芽 | ||||||||||||||||
| 汤品 | 平菇蛋汤 | 平菇 | 15 | 0.24 | 平菇切丝入沸水中烧开，下鸡蛋入调料，大火烧开入花花即可 | 平菇 | |||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 0.10 | 鸡蛋 | ||||||||||||||||
| 点心 | 熊仔包 | 熊仔包 | 30 | 1.00 | 熊仔包100度蒸10分钟即可 | 熊仔包 | |||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 10.90 | 蛋白质:34 | 能量:880 | ||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||
| 2020年9 月3 日（第一 周）星期四 | |||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||
| 大荤 | 红烧狮子头 | 手工肉圆X2 | 90 | 4.16 | 1、手工肉圆解冻，上锅蒸20分钟；红烧酱锅中炖热调好合适粘稠度淋在狮子头上即可，或直接入锅红烧 | 手工肉圆 | |||||||||||||
| 次荤 | 咖喱鸡快 | 鸡翅根 | 50 | 1.80 | 1、鸡边腿解冻切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸡块煸香加适量水调味料烧熟收汁即可 | 鸡翅根 | |||||||||||||
| 小荤 | 三色肉丁 | 鸡肉丁 | 25 | 0.75 | 肉丁滑油待用，三色菜焯水，热锅下油，入肉丁，三色菜，调料翻炒至熟即可 | 鸡肉丁 | |||||||||||||
| 三色菜 | 65 | 0.91 | 三色菜 | ||||||||||||||||
| 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 120 | 0.84 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 | 杭白菜 | |||||||||||||
| 汤品 | 榨菜肉丝汤 | 四号肉 | 5 | 0.30 | 1、鲜肉丝焯水；2、热锅下油，煸香肉丝下适量水烧沸加榨菜入调料，大火烧开即可 | 四号肉 | |||||||||||||
| 榨菜丝 | 20 | 0.16 | 榨菜丝 | ||||||||||||||||
| 点心 | 紫薯馒头 | 紫薯馒头 | 20 | 0.50 | 紫薯馒头100度蒸10分钟即可 | 紫薯馒头 | |||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 11.15 | 蛋白质:33 | 能量:900 | ||||||||||||||
| 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | ||||||||||||||||||
