| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||
| 2020年9月27 日（第五周）星期日 | 2020年 9月30日（第五 周）星期三 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 五香鸭根 | 鸭根 | 100 | 1、半边鸭解冻切小块焯水待用；2、锅中加油加姜加干椒茴香煸香下鸭块焖一小时即可 | 鸭根 | 大荤 | 澳洲胸排 | 澳洲胸排 | 100 | 澳洲胸排165°-170°油油炸4分钟左右即可 | 澳洲胸排 | ||||||
| 次荤 | 御膳狮子头 | 御膳狮子头 | 60 | 1、御膳狮子头解冻，上锅蒸20分钟；红烧酱锅中炖热调好合适粘稠度淋在狮子头上即可，或直接入锅红烧 | 御膳狮子头 | 次荤 | 蒸太妃卷 | 太妃卷 | 70 | 太妃卷100°蒸20分钟即可 | 太妃卷 | ||||||
| 小荤 | 鸡片菜瓜 | 鸡片 | 25 | 1、鸡片滑油待用；西葫芦切片2、锅中加少许油烧热加西西葫芦鸡片，调味翻炒均匀即可！ | 鸡片 | 小荤 | 方腿白菜 | 方腿 | 25 | 1、方腿和白菜切片待用；2、热锅下少许油煸香葱段下方腿白菜大火翻炒，放调料翻炒均匀至熟即可 | 方腿 | ||||||
| 西葫芦 | 80 | 西葫芦 | 白菜 | 80 | 白菜 | ||||||||||||
| 素菜 | 生煸青菜 | 青菜 | 100 | 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 | 青菜 | 素菜 | 干丝咸菜 | 厚百叶 | 70 | 1、厚百叶切丝焯水待用；2、热锅下油，入厚百叶和咸菜入调料翻炒均匀即可 | 厚百叶 | ||||||
| 咸菜 | 20 | 咸菜 | |||||||||||||||
| 汤品 | 白菜肉皮汤 | 白菜 | 15 | 1、干肉皮提前浸泡好切丝待用；2、锅中加适量水烧沸，下肉皮白菜调料烧开即可 | 白菜 | 汤品 | 西湖肉末羹 | 肉米 | 5 | 鸡蛋打碎，豆腐切短丝，热锅下油煸香牛肉米，入适量水烧开，入豆腐鸡蛋烧沸勾芡入香菜再次烧开即可 | 肉米 | ||||||
| 干肉皮 | 3 | 干肉皮 | 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | ||||||||||||
| 点心 | 蒸南瓜 | 南瓜 | 50 | 蒸南瓜100度水温度蒸15分钟 | 豆腐/香菜 | 10/2 | 豆腐/香菜 | ||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50 | 山芋100度15分钟即可 | 山芋 | ||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:895 | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:900 | |||||||||||
| 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | ||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||
| 2020年 9月28日（第五周）星期一 | |||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||
| 大荤 | 红烧鸡块 | 鸡边腿 | 150 | "1、鸡边腿切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸡块煸香，加适量水、调料烧熟大火收汁即可 " | 鸡边腿 | ||||||||||||
| 次荤 | 鲜肉百叶包 | 百叶包 | 35 | 百叶包100°蒸15-18分钟即可 | 百叶包 | ||||||||||||
| 小荤 | 肉丝银芽 | 肉丝 | 2.5 | 肉丝拉油待用，绿豆芽焯水，热锅下油，入肉丝，豆芽入调料炒均匀即可 | 肉丝 | ||||||||||||
| 绿豆芽 | 70 | ||||||||||||||||
| 素菜 | 木耳元菜 | 水木耳 | 10 | 1、卷心菜焯水待用，锅中加油入卷心菜入木耳加点水焖五分钟，半生后加调料翻炒熟即可 | 水木耳 | ||||||||||||
| 卷心菜 | 90 | 卷心菜 | |||||||||||||||
| 汤品 | 丝瓜蛋汤 | 丝瓜 | 15 | 锅中加水，丝瓜烧熟下鸡蛋入调料，大火烧开即可 | 丝瓜 | ||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | |||||||||||||||
| 点心 | 小花卷 | 小花卷 | 25 | 小花卷100度水蒸10分钟即可 | 小花卷 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | |||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||
| 2020年9 月29日（第五 周）星期二 | |||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||
| 大荤 | 蒸巴沙鱼块X2 | 带皮巴沙鱼块 | 90 | 巴沙鱼块解冻，巴沙鱼块100度蒸10分钟即可，备注每人2块！ | 带皮巴沙鱼块 | ||||||||||||
| 次荤 | 荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 | 荷包蛋 | ||||||||||||
| 小荤 | 荤炒三丁 | 鸡丁 | 25 | 鸡胸切丁滑油待用，杏鲍菇切丁和花生米焯水待用，热锅下油，入鸡丁杏鲍菇丁花生米。入调料，翻炒勾芡撒葱花出锅 | 鸡丁 | ||||||||||||
| 杏鲍菇/花生米 | 50/20 | 杏鲍菇/花生米 | |||||||||||||||
| 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 120 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 | 杭白菜 | ||||||||||||
| 汤品 | 鸡丝平菇汤 | 鸡胸肉 | 5 | 1、鸡胸切丝淀粉拌匀；2、锅中下油煸香鸡丝，加水适量，加入平菇入调料，大火烧开，起锅时撒点香葱即可 | 鸡胸肉 | ||||||||||||
| 平菇 | 20 | 平菇 | |||||||||||||||
| 点心 | 蒸山药 | 铁棍山药 | 50 | 山药分段放水煮，少盐调味，熟透即可 | 铁棍山药 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:900 | |||||||||||||
| 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | ||||||||||||||||
