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一周菜单2020.6.22--24
作者（来源）：[暂无] 发布时间：2020-06-18
| 龙神标准套餐菜品卡（13元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 2020年6月22日（第九周）星期一 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | | 大荤 | 双色鱼片 | 调理龙利鱼片 | 80 | 3.52 | 1、龙利鱼片解冻焯水待用、水木耳焯水待用；2、锅中少许油烧热倒入龙利鱼片，木耳，调料滑炒均匀即可
| 调理龙利鱼片 | 0 | | 水木耳 | 20 | 0.30 | 水木耳 | #REF! | | 小荤 | 蔬菜蛤蜊饼 | 蔬菜蛤蜊饼 | 40 | 1.80 | 蔬菜蛤蜊饼165-170度炸3分钟左右即可
| 蔬菜蛤蜊饼 | 0 | | 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 120 | 0.72 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可
| 杭白菜 | 0 | | | | | | | | 汤品 | 平菇豆腐汤 | 平菇 | 10 | 0.16 | 1、平菇切丝豆腐切丝；2、锅中适量水烧开，入平菇豆腐调料大火烧开即可
| 平菇 | 0 | | 豆腐 | 15 | 0.10 | 豆腐 | 0 | | | | | | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 110 | 0.77 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 0 | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | | | 食材总重（克） | 440 | 建议零售价（元） | 13 | 8.37 | | | 蛋白质:34 | 能量:825 | | | | 脂肪:32 | 碳水化合物:130 | | | | 龙神标准套餐菜品卡（13元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 2020年6月23日（第九周）星期二 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | | 大荤 | 红烧鸭块 | 半边鸭 | 150 | 3.90 | 1、半边鸭切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸭块煸香，加适量水、调料烧熟大火收汁即可
| 半边鸭 | 0 | | 小荤 | 煎荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | 1.50 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可
| 荷包蛋 | 0 | | 素菜 | 面筋牛心菜 | 油面筋 | 10 | 0.20 | 1、牛心菜切片焯水待用；2、热锅下油加入牛心菜，入油面筋加点水焖五分钟，半生后入调料翻炒熟即可
| 油面筋 | 0 | | 牛心菜 | 110 | 0.44 | 牛心菜 | | | 汤品 | 小排冬瓜汤 | 小排 | 15 | 0.66 | 1、小排提前解冻；2、锅中加适量水加入小排大火烧沸，撇去表面浮沫加入调料，白萝卜切小丁入锅煮至排骨酥烂即可
| 小排 | 0 | | 冬瓜 | 25 | 0.12 | 冬瓜 | 0 | | | | | | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 110 | 0.77 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 0 | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | | | 食材总重（克） | 475 | 建议零售价（元） | 13 | 8.59 | | 蛋白质:32 | 能量:815 | | 脂肪:33 | 碳水化合物:128 | | | | | | | | | | | 龙神标准套餐菜品卡（13元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 2020年6月24日（第九周）星期三 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | | 大荤 | 美味鸡块 | 美味鸡块 | 100 | 3.20 | 165-170度油炸4分钟，两面金黄即可
| 美味鸡块 | 0 | | 小荤 | 蛋肉卷 | 蛋肉卷 | 40 | 2.00 | 蛋肉卷100°蒸15-18分钟即可
| 蛋肉卷 | 0 | | 素菜 | 木耳白菜 | 水木耳 | 20 | 0.29 | 1、水木耳焯水待用；2、锅中加少许油加白菜加水木耳加调料翻炒烧熟即可
| 水木耳 | 0 | | 白菜 | 100 | 0.77 | 白菜 | | | 汤品 | 榨菜肉丝汤 | 四号肉 | 5 | 0.30 | 1、鲜肉丝焯水；2、热锅下油，煸香肉丝下适量水烧沸加榨菜入调料，大火烧开即可
| 四号肉 | 0 | | 榨菜 | 20 | 0.16 | 榨菜 | 0 | | | | | | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 110 | 0.77 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 0 | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | | | 食材总重（克） | 470 | 建议零售价（元） | 13 | 8.12 | | | 蛋白质:33 | 能量:810 | | | | 脂肪:31 | 碳水化合物:127 |
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