| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||
| 2020年 9月8 日（第二 周）星期二 | 2020年 9月 11日（第二 周）星期五 | ||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 金钱鸭块 | 半边鸭 | 130 | 3.38 | 1、将整半边鸭切块焯水断生待用；2、锅中少油烧热，加入鸭块煸炒片刻，加酱油和水入调料焖熟，大火收汁即可 | 半边鸭 | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | 0.90 | "1、方腿切丁，玉米青豆焯水；2、锅中少油下方腿丁玉米青豆，下调料爆炒，加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可 " | 方腿 | ||||||
| 次荤 | 蚝油肉串 | 肉串X2 | 60 | 2.40 | 鸡肉串油炸165-170度炸3到4分钟即可 | 肉串X2 | 玉米 | 30 | 0.42 | 玉米 | |||||||||
| 小荤 | 西芹培根 | 培根 | 25 | 1.10 | 1、西芹切片焯水待用；2、培根热锅下油煸香，下西芹下调料大火翻炒至熟即可 | 培根 | 青豆 | 30.00 | 0.42 | 青豆 | |||||||||
| 西芹 | 80 | 0.56 | 西芹 | 大荤 | 蒸蝴蝶腿 | 蝴蝶腿 | 100 | 3.50 | 蝴蝶腿100度40分钟即可 | 蝴蝶腿 | |||||||||
| 素菜 | 青椒干丝 | 圆椒 | 20 | 0.20 | 青椒切丝，厚百叶切丝焯水，热锅下油，入厚百叶和青椒调料翻炒入味即可 | 圆椒 | |||||||||||||
| 厚百叶 | 80 | 0.96 | 厚百叶 | 蔬菜 | 蒜泥生菜 | 生菜 | 100 | 0.70 | 1、生菜切段焯水待用；2、热锅下油，煸香蒜泥入生菜入调料烧开即可 | 生菜 | |||||||||
| 汤品 | 鸡肉粉丝汤 | 鸡胸肉 | 5 | 0.15 | 1、鸡胸切丝淀粉拌匀；2、锅中下油煸香鸡丝，加水适量，加入泡好的粉丝，大火烧开，起锅时放入香菜 | 鸡胸肉 | |||||||||||||
| 干粉丝 | 2 | 0.04 | 干粉丝 | 点心 | 粗粮馒头 | 粗粮馒头 | 30 | 0.60 | 杂粮馒头100°蒸15分钟即可 | 粗粮馒头 | |||||||||
| 点心 | 龟兔赛跑 | 龟兔赛跑 | 30 | 1.00 | 龟兔赛跑100℃蒸15分钟即可 | 龟兔赛跑 | 汤品 | 罗宋汤 | 红肠 | 8 | 0.24 | 1、锅中加水烧沸下土豆、洋葱、原材、西红柿烧熟，下红肠勾芡加调料大火烧开即可 | 红肠 | ||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 番茄 | 8 | 0.04 | 番茄 | |||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 土豆 | 8 | 0.06 | 土豆 | ||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 11.19 | 蛋白质:33 | 能量:895 | 元菜 | 8.00 | 0.04 | 元菜 | ||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||
| 水果 | 嘎啦苹果 | 嘎啦苹果 | 150 | 1.30 | 嘎啦苹果 | ||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 2020年 9月9 日（第 二周）星期三 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 10.11 | 蛋白质:33 | 能量:890 | |||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 成本（元） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | ||||||||||
| 大荤 | 奥尔良去骨腿排 | 去骨腿排 | 100 | 3.50 | 奥尔良去骨腿排解冻蒸20分钟，再165-170度油炸1分钟即可 | 去骨腿排 | |||||||||||||
| 次荤 | 虾仁炒蛋 | 小虾仁 | 30 | 1.50 | 1、虾仁腌制片刻滑油至熟；2、鸡蛋炒成片状；3、虾仁和鸡蛋一起翻炒入调料均匀即可 | 小虾仁 | |||||||||||||
| 鸡蛋 | 50 | 0.50 | 鸡蛋 | ||||||||||||||||
| 小荤 | 荤炒三丁 | 肉丁 | 25 | 1.50 | 鸡胸切丁滑油待用，香干和土豆切丁焯水待用，热锅下油，入鸡丁香干丁土豆丁，入调料，翻炒勾芡撒葱花出锅 | 肉丁 | |||||||||||||
| 香干 | 30 | 0.30 | 香干 | ||||||||||||||||
| 土豆 | 40 | 0.20 | 土豆 | ||||||||||||||||
| 素菜 | 双色元菜 | 牛心菜 | 100 | 0.40 | 1、胡萝卜和元菜切片焯水待用；2、锅中加少许油烧熟加入元菜、胡萝卜片翻炒加调料炒入味即可 | 牛心菜 | |||||||||||||
| 胡萝卜 | 20 | 0.10 | 胡萝卜 | ||||||||||||||||
| 汤品 | 肉皮白菜汤 | 白菜 | 15 | 0.07 | 1、干肉皮提前浸泡好切丝待用；2、锅中加适量水烧沸，下肉皮白菜调料烧开即可 | 白菜 | |||||||||||||
| 干肉皮 | 2 | 0.16 | 干肉皮 | ||||||||||||||||
| 点心 | 小花卷 | 小花卷 | 25 | 0.50 | 小花卷100度水蒸10分钟即可 | 小花卷 | |||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 125 | 0.87 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 10.60 | 蛋白质:34 | 能量:880 | ||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||||
