相关内容列表:
一周菜单2019.11.11--15

作者(来源):[暂无]    发布时间:2019-11-06

Bitmap
 
龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)   Bitmap
 
龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)  
13元系列 13元系列
2019年11月11日(第十一周)星期一 2019年11月14日(第十一周)星期四
 类别    名称 原料名称 用量(克) 成本(元) 制作方法 原料名称 订货量(斤)  类别    名称 原料名称  单项价格(元) 成本(元) 制作方法 原料名称 订货量(斤)
大荤 红烧猪肉条 猪肉条 80   1、成品黑椒猪肉条提前解冻待用;2、锅中加少许油烧热加姜片加调料加猪肉条翻炒至熟即可 猪肉条 0 大荤 本帮油爆虾 冻虾 4.16   冻虾解冻,基围虾滑油待用热锅下油,下花椒下姜蒜炒出香味,入虾翻炒,放调料翻炒均匀即可 冻虾 #REF!
    0 0     0 #REF!
               
小荤 火腿片炒洋葱 火腿片 25   1、洋葱切片焯水待用,火腿片蒸熟待用;2、热锅下油入洋葱片,火腿片,入调料翻炒均匀即可 火腿片 0 小荤 西红柿炒蛋 鸡蛋 0.75   1、鸡蛋炒成片状待用;2、锅中加少许油烧热加西红柿鸡蛋片,调味翻炒均匀即可 鸡蛋 #REF!
洋葱 80 洋葱 0 西红柿 0.65 西红柿 #REF!
               
素菜 炒青菜 青菜 120   1、青菜切段焯水待用;2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 青菜 0 素菜 毛豆冬瓜 冬瓜 0.65   毛豆焯水,冬瓜切片,热锅入油,下毛豆,下冬瓜入调料翻炒至熟即可 冬瓜 #REF!
        毛豆籽 0.28    
汤品 粉皮肉米汤 肉米 5 粉皮切片待用,锅中下油,煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸,入调料撒点香葱即可 肉米 0 汤品 鸡肉粉丝汤 鸡胸肉 0.30 1、鸡胸切丝淀粉拌匀;2、锅中下油煸香鸡丝,加水适量,加入泡好的粉丝,大火烧开,起锅时放入香菜 鸡胸肉 #REF!
粉皮 20 粉皮 0 干粉丝 0.05 干粉丝 #REF!
        香菜 0.05    
主食 黑米饭 黑米/大米 10/110 大米与水1:1。2蒸40分钟 黑米/大米 #VALUE! 主食 米饭 大米 0.77 大米与水1:1。2蒸40分钟 大米 #REF!
调味品   调味品       调味品   调味品   调味品 1.00     调味品  
食材总重(克) 330 建议零售价(元) 13 0.00     蛋白质:34 能量:820 食材总重(克) #REF! 建议零售价(元) 食材成本8.66(元) 0.00     蛋白质:33 能量:790
    脂肪:33 碳水化合物:128     脂肪:31 碳水化合物:129
   
Bitmap
 
龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)   Bitmap
 
龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)  
13元系列 13元系列
2019年11月12日(第十一周)星期二 2019年11月15日(第十一周)星期五
 类别    名称 原料名称 用量(克) 成本(元) 制作方法 原料名称 订货量(斤)  类别    名称 原料名称  单项价格(元) 成本(元) 制作方法 原料名称 订货量(斤)
大荤 美味鸡块 美味鸡块×4 80   美味鸡块165-170度油炸4分钟(两面金黄即可) 美味鸡块×4 0 花式饭 咖喱炒饭 鸡胸肉 1.00   1、鸡胸胡萝卜洋葱切丁焯水待用,鸡蛋炒片状;2、热锅下油,入鸡丁、胡萝卜丁、洋葱丁、鸡蛋片和米饭一起翻炒均匀 鸡胸肉 #REF!
    0 0 胡萝卜 0.10   胡萝卜 #REF!
        鸡蛋 0.45      
小荤 翡翠肉丁 上浆肉丁 25   1、上浆肉丁滑油待用,青豆玉米焯水待用;2、热锅下油,入猪肉丁、青豆、玉米、调料翻炒均匀即可 上浆肉丁 0 洋葱 0.05   洋葱 #REF!
青豆 40 青豆 0 小荤 鲜汁贡丸X4 包心贡丸 3.20   沸水入贡丸焖煮20分钟加调料即可 包心贡丸 #REF!
玉米 30              
素菜 木耳烤麸 水木耳 20   1、烤麸切小块焯水待用;2、锅中少许油下木耳烤麸加入调料煨煮入味即可 水木耳 0 点心 炸春卷X2 春卷 1.2   春卷165-170°油炸三分钟 春卷 #REF!
烤麸 85              
汤品 紫菜蛋汤 干紫菜 2 1、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用;2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可 干紫菜 0 汤品 黄豆肉骨汤 干黄豆 0.05   干黄豆浸泡好待用,锅中适量水入大骨头,焖煮1小时候下黄豆,再烧煮黄豆酥烂即可 干黄豆 #REF!
鸡蛋 15 鸡蛋 0 汤骨 0.45   汤骨 #REF!
                 
主食 米饭 大米 110 大米与水1:1。2蒸40分钟 大米 0 主食 米饭 大米 0.77 大米与水1:1。2蒸40分钟 大米 #REF!
调味品   调味品       调味品   水果 桔子 桔子 1.00     桔子 #REF!
食材总重(克) 407 建议零售价(元) 13 0.00   蛋白质:33 能量:805 调味品   调味品 1.00       调味品  
脂肪:32 碳水化合物:127 食材总重(克) #REF! 建议零售价(元) 食材成本9.27 0.00   蛋白质:33 能量:790
脂肪:31 碳水化合物:129
Bitmap
 
龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)  
13元系列 Bitmap
 
龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)  
2019年11月13日(第十一周)星期三 13元系列
 类别    名称 原料名称 用量(克) 成本(元) 制作方法 原料名称 订货量(斤)  
大荤 五香鸭块 半边鸭 140   1、半边鸭解冻切小块焯水待用;2、锅中加油加姜加干椒茴香煸香下鸭块焖一小时即可 半边鸭 0  类别    名称 原料名称  单项价格(元) 成本(元) 制作方法 原料名称 订货量(斤)
    0 0 大荤           0 #REF!
            0 #REF!
小荤 培根花菜 培根 25   花菜切片焯水,热锅下油入培根片煸香,入花菜入调料翻炒均匀即可 培根 0        
花菜 110 花菜 0 小荤           0 #REF!
            0 #REF!
素菜 炒杭白菜 杭白菜 120   1、杭白菜焯水待用;2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 杭白菜 0        
        素菜           0 #REF!
汤品 扁尖冬瓜汤 扁尖 10 扁尖切丝,冬瓜切片,入沸水中烧开入调料即可 扁尖 0        
冬瓜 25 冬瓜 0 汤品         0 #REF!
            0 #REF!
主食 米饭 大米 110 大米与水1:1。2蒸40分钟 大米 0        
调味品   调味品       调味品   主食 米饭 大米 0.77 大米与水1:1。2蒸40分钟 大米 #REF!
食材总重(克) 540 建议零售价(元) 13 0.00     蛋白质:32 能量:800 调味品   调味品 1.00     调味品  
    脂肪:31 碳水化合物:127 食材总重(克) #REF! 建议零售价(元) 食材成本(元) 0.00     蛋白质: 能量:
    脂肪: 碳水化合物:

沪公网安备 31010402000893号