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一周菜单2019.9.29--30

作者(来源):[暂无]    发布时间:2019-09-23

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龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)   Bitmap
13元系列
2019年9月29日 星期日 第五周
 类别    名称 原料名称 用量(克)  单项价格(元) 成本(元) 制作方法 原料名称 订货量(斤)
大荤 美味鸡块X4 美味鸡块 80 3.20   165-170度油炸4分钟,两面金黄即可 美味鸡块 0
      0 0
         
小荤 黄瓜肉片 上浆肉片 25 1.25   1、黄瓜去皮切片备用;2、肉片滑油至八成熟下黄瓜片,入调料大火翻炒至熟即可 上浆肉片 0
黄瓜 85 0.60 黄瓜 0
         
素菜 木耳烤麸 水木耳 20 0.3   1、烤麸切小块焯水待用;2、锅中少许油下木耳烤麸加入调料煨煮入味即可 水木耳 0
烤麸 80 0.96    
汤品 番茄蛋汤 西红柿 15 0.1 锅中加水,西红柿烧熟下鸡蛋入调料,大火烧开即可 西红柿 0
鸡蛋 10 0.14 鸡蛋 0
    0.77    
主食 米饭 大米 110 0.77 大米与水1:1。2蒸40分钟 大米 0
调味品   调味品   1.00     调味品  
食材总重(克) 425 建议零售价(元) 12 食材成本8.32(元) 0.00     蛋白质:33 能量:810
    脂肪:32 碳水化合物:128
 
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龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)   Bitmap
13元系列
2019年9月30日 星期一 第五周
 类别    名称 原料名称 用量(克)  单项价格(元) 成本(元) 制作方法 原料名称 订货量(斤)
大荤 培根青豆炒饭 培根 30 1.32   1、青豆焯水,培根改刀;2、锅中少油入培根青豆,下调料爆炒,加蒸好的米饭翻炒均匀即可 培根 0
青豆 40 0.56 青豆 0
         
小荤 蒸馋嘴鸭 馋嘴鸭 100 2.8   馋嘴鸭翅100度蒸10分钟,165-170度油炸1分钟即可 馋嘴鸭 0
      0 0
         
点心 猪猪奶黄包 猪猪奶黄包 30 1.3   猪猪奶黄包100°蒸15分钟即可 猪猪奶黄包 0
         
汤品 小排萝卜汤 小排 10 0.48 1、小排提前解冻;2、锅中加适量水加入小排大火烧沸,撇去表面浮沫加入调料,白萝卜切小丁入锅煮至排骨酥烂即可 小排 0
白萝卜 25 0.13 白萝卜 0
         
主食 米饭 大米 110 0.77   大米与水1:1。2蒸40分钟 大米 0
水果 桔子 桔子 125 1        
调味品   调味品   1.00     调味品  
食材总重(克) 470 建议零售价(元) 12 食材成本9.36(元) 0.00   蛋白质:32 能量:825
脂肪:34 碳水化合物:129
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