 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||
| 2020年 11月9日（第十一 周）星期一 | 2020年 11月12 日（第十一 周）星期四 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 蒸鸭腿排 | 鸭腿排 | 100 | "鸭腿排100度40分钟即可 " | 鸭腿排 | 大荤 | 香炸猪排 | 炸猪排 | 80 | 炸猪排165-170度油炸3分钟即可 | 炸猪排 | ||||||
| 次荤 | 福州鱼丸 | 福州鱼丸 | 50 | 福州鱼丸 | |||||||||||||
| 次荤 | 虎皮蛋 | 虎皮蛋 | 45 | 虎皮蛋在卤汁里加热即可 | 虎皮蛋 | 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 20 | 1、干粉丝水中浸泡好待用；2、煸香猪肉米下粉丝加调味料翻炒收汁即可 | 肉米 | ||||||
| 小荤 | 洋葱肉片 | 肉片/洋葱 | 25/70 | "洋葱切片焯水待用，热锅下油，肉片煸香入洋葱入调料翻炒至熟即可 " | 肉片，洋葱 | 干粉丝 | 20 | 干粉丝 | |||||||||
| 素菜 | 油泡黄豆芽 | 小油泡 | 20 | 1、黄豆芽焯水待用；2、锅中少许油烧热加黄豆芽、小油泡焖五分钟，半生后入调料，翻炒至熟即可 | 小油泡 | 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 | 杭白菜 | ||||||
| 黄豆芽 | 80 | 黄豆芽 | |||||||||||||||
| 汤品 | 番茄蛋汤 | 西红柿 | 15 | 锅中加水，西红柿烧熟下鸡蛋入调料，大火烧开即可 | 西红柿 | 汤品 | 雪菜肉丝汤 | 四号肉 | 5 | 1、肉丝焯水；2、锅中下油，煸香肉丝下适量水烧沸加咸菜、调味料烧煮片刻即可 | 四号肉 | ||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 咸菜 | 20 | 咸菜 | ||||||||||||
| 点心 | 蒸山药 | 铁棍山药 | 50 | 铁棍山药100°蒸15分钟即可 | 蒸山药 | 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50 | 山芋100°蒸15分钟即可 | 山芋 | ||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:890 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:900 | ||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:131 | 脂肪:33 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||
| | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||
| 2020年 11月10 日（第十一周）星期二 | 2020年 11月 13日（第十一 周）星期五 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 红烧鸡块 | 鸡边腿 | 100 | "1、鸡边腿切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸡块煸香，加适量水、调料烧熟大火收汁即可 " | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | "1、方腿切丁，玉米青豆焯水；2、锅中少油下方腿丁玉米青豆，下调料爆炒，加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可 " | 方腿 | |||||||
| 次荤 | 炸鱼排 | 大鱼排 | 60 | "大鱼排165°-170°油炸4分钟即可 " | 玉米 | 30 | 玉米 | ||||||||||
| 小荤 | 西芹培根 | 培根 | 25 | 1、西芹切片焯水待用；2、培根热锅下油煸香，下西芹下调料大火翻炒至熟即可 | 培根 | 青豆 | 30 | 青豆 | |||||||||
| 西芹 | 80 | 西芹 | 大荤 | 咖喱琵琶腿 | 咖喱琵琶腿 | 100 | 100度蒸35分钟即可 | 琵琶腿 | |||||||||
| 素菜 | 青椒干丝 | 圆椒 | 20 | 青椒切丝，厚百叶切丝焯水，热锅下油，入厚百叶和青椒调料翻炒入味即可 | 圆椒 | ||||||||||||
| 厚百叶 | 60 | 厚百叶 | 蔬菜 | 生煸青菜 | 青菜 | 100 | 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 | 青菜 | |||||||||
| 汤品 | 鸡肉粉丝汤 | 鸡胸肉 | 5 | 1、鸡胸切丝淀粉拌匀；2、锅中下油煸香鸡丝，加水适量，加入泡好的粉丝，大火烧开，起锅时放入香菜 | 鸡胸肉 | ||||||||||||
| 干粉丝 | 2 | 干粉丝 | 点心 | 粗粮馒头 | 粗粮馒头 | 30 | 杂粮馒头100°蒸15分钟即可 | 粗粮馒头 | |||||||||
| 点心 | 龟兔赛跑 | 龟兔赛跑 | 30 | 龟兔赛跑100℃蒸15分钟即可 | 龟兔赛跑 | 汤品 | 罗宋汤 | 红肠 | 8 | 1、锅中加水烧沸下土豆、洋葱、原材、西红柿烧熟，下红肠勾芡加调料大火烧开即可 | 红肠 | ||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 番茄 | 8 | 番茄 | |||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 土豆 | 8 | 土豆 | |||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:895 | 元菜 | 8.00 | 元菜 | ||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||
| 水果 | 桔子 | 桔子 | 130 | 桔子 | |||||||||||||
| | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||
| 2020年 11月11 日（第十一周）星期三 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:890 | ||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | |||||||||
| 大荤 | 红烧大肉圆 | 咸蛋黄肉圆 | 100 | "1、咸蛋黄肉圆解冻，上锅蒸20分钟；红烧酱锅中炖热调好合适粘稠度淋在狮子头上即可，或直接入锅红烧 " | 咸蛋黄肉圆 | ||||||||||||
| 次荤 | 盐水虾 | 活冻虾 | 40 | 活冻虾解冻，锅中加适量水烧开入姜片，盐，基围虾，调料烧熟即可 | 活冻虾 | ||||||||||||
| 小荤 | 荤炒三丁 | 鸡肉丁 | 25 | 鸡胸切丁滑油待用，香干和土豆切丁焯水待用，热锅下油，入鸡丁香干丁土豆丁，入调料，翻炒勾芡撒葱花出锅 | 肉丁 | ||||||||||||
| 香干 | 30 | 香干 | |||||||||||||||
| 土豆 | 40 | 土豆 | |||||||||||||||
| 素菜 | 双色元菜 | 牛心菜 | 80 | 1、胡萝卜和元菜切片焯水待用；2、锅中加少许油烧熟加入元菜、胡萝卜片翻炒加调料炒入味即可 | 牛心菜 | ||||||||||||
| 胡萝卜 | 20 | 胡萝卜 | |||||||||||||||
| 汤品 | 肉皮白菜汤 | 白菜 | 15 | 1、干肉皮提前浸泡好切丝待用；2、锅中加适量水烧沸，下肉皮白菜调料烧开即可 | 白菜 | ||||||||||||
| 干肉皮 | 2 | 干肉皮 | |||||||||||||||
| 点心 | 小花卷 | 小花卷 | 25 | 小花卷100度水蒸10分钟即可 | 小花卷 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | |||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||
