 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||
| 2021年5月31日（第十五周）星期一 | 2021年6月3日（第十五周）星期四 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 宫爆肉丁 | 肉丁 | 80 | 奥尔良翅根100度蒸20分钟即可/ | 肉丁 | 大荤 | 油爆虾 | 冻虾 | 60 | 冻虾解冻，基围虾滑油待用热锅下油，下花椒下姜蒜炒出香味，入虾翻炒，放调料翻炒均匀即可 | 冻虾 | ||||||
| 花生米 | 5 | 花生米 | |||||||||||||||
| 次荤 | 蛋包肉 | 蛋包肉 | 35 | 蛋包肉 | 次荤 | 荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 | 荷包蛋 | |||||||
| 小荤 | 方腿银芽 | 方腿 | 25 | 方腿切片焯水，绿豆芽焯水，热锅下油，入绿豆芽，方腿，调料，翻炒入味即可！ | 方腿 | 小荤 | 炒三丁 | 鸡胸 | 25 | 鸡胸切丁滑油待用，香干和土豆切丁焯水待用，热锅下油，入鸡丁香干丁土豆丁，入调料，翻炒勾芡撒葱花出锅 | 鸡胸 | ||||||
| 绿豆芽 | 80 | 绿豆芽 | 土豆 | 40 | 土豆 | ||||||||||||
| 素菜 | 双色元菜 | 胡萝卜 | 10 | 卷心菜洗净切小块，锅中加油下卷心菜下面筋加入适量水焖五分钟，半生厚加调料翻炒均匀即可 | 胡萝卜 | 香干 | 30 | 香干 | |||||||||
| 卷心菜 | 90 | 卷心菜 | 素菜 | 油方白菜 | 白菜/油方 | 100/5 | 锅中少许油加白菜加小油泡翻炒烧熟即可 | 白菜/油方 | |||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 紫菜 | 10 | 紫菜 | 汤品 | 番茄蛋汤 | 番茄 | 15 | 1、锅中加水、西红柿烧熟；2、下鸡蛋下调料大火烧开即可 | 番茄 | |||||||
| 鸡蛋 | 15 | 鸡蛋 | 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋一 | ||||||||||||
| 点心 | 奶香刀切 | 奶香刀切 | 20 | 奶香刀切100度蒸15分钟即可 | 奶香刀切 | 点心 | 玉米棒 | 玉米棒 | 40 | 玉米棒 | |||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:915 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:36 | 能量:920 | ||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||
| | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||
| 2021年6月1日（第十五周）星期二 | 2021年6月4日（第十五周）星期五 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 红烧大排 | 上浆大排 | 80 | 上浆大排入锅加酱油和水入调料焖熟，大火收汁即可 | 上浆大排 | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | 1、方腿切丁，玉米青豆焯水；2、锅中少油下方腿丁玉米青豆，下调料爆炒，加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可 | 方腿 | ||||||
| 青豆 | 30 | 青豆 | |||||||||||||||
| 次荤 | 干煎鲳鱼 | 东鲳鱼 | 65 | 东鲳鱼解冻入盐，黄酒，老抽，生粉腌制入味，拉油后再回锅烧一下即可 | 东鲳鱼 | 玉米 | 30 | 玉米 | |||||||||
| 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 20 | 肉米 | 胡萝卜 | 10 | 胡萝卜 | ||||||||||
| 干粉丝 | 25 | 干粉丝 | 大荤 | 馋嘴鸭 | 馋嘴鸭 | 100 | "馋嘴鸭翅100度蒸10分钟，165-170度油炸1分钟即可 " | 馋嘴鸭 | |||||||||
| 素菜 | 脆瓜木耳 | 西葫芦 | 85 | 1、西葫芦切片待用，水木耳焯水待用；2、锅中加少许油加热，加西葫芦加水木耳加调料翻炒入味即可 | 西葫芦 | 蔬菜 | 双色花菜 | 花菜 | 100 | 花菜 | |||||||
| 干木耳 | 5 | 木耳 | 胡萝卜 | 5 | 胡萝卜 | ||||||||||||
| 汤品 | 肉沫豆腐羹 | 肉米 | 5 | 豆腐切丁，热锅下油，煸香肉米入豆腐，加水、调料大火烧开，勾芡，再次烧开入葱花即可 | 肉米 | 点心 | 熊猫豆沙包 | 熊猫豆沙包 | 30 | 熊猫豆沙包100°蒸15分钟即可 | 熊猫豆沙包 | ||||||
| 豆腐 | 20 | 豆腐 | 汤品 | 罗宋汤 | 土豆 | 10 | 1、锅中加水烧沸下土豆、洋葱、原材、西红柿烧熟，下红肠勾芡加调料大火烧开即可 | 土豆 | |||||||||
| 点心 | 蒸南瓜 | 老南瓜 | 40 | 老南瓜100度蒸10分钟即可 | 老南瓜 | 红肠 | 2 | 红肠 | |||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 洋葱 | 10 | 洋葱 | |||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 卷心菜 | 10 | 卷心菜 | |||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:905 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 130 | 香蕉 | |||||||||||
| | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:910 | |||||||||||
| 2021年6月2日（第十五周）星期三 | 脂肪:34 | 碳水化合物:131 | |||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||
| 大荤 | 里脊肉排 | 里脊肉排 | 80 | 里脊肉排165-170度炸四分钟即可 | 里脊肉排 | ||||||||||||
| 次荤 | 福州鱼丸 | 福州鱼丸 | 50 | 福州鱼丸100°蒸20分钟即可 | 福州鱼丸 | ||||||||||||
| 小荤 | 肉米豆腐 | 豆腐 | 70 | 豆腐 | |||||||||||||
| 肉米 | 25 | 肉米 | |||||||||||||||
| 素菜 | 炒青菜 | 青菜 | 100 | 青菜切段，热油下锅，入青菜入调料，炒熟即可 | 青菜 | ||||||||||||
| 汤品 | 白菜肉皮汤 | 白菜 | 15 | 1、干肉皮提前浸泡好切丝待用；2、锅中加油，煸香葱花加适量水烧沸加咸菜加肉皮加调味料烧开即可 | 白菜 | ||||||||||||
| 干肉皮 | 3 | 干肉皮 | |||||||||||||||
| 点心 | 紫山芋 | 山芋 | 40 | 紫山芋100度蒸15分钟即可 | 山芋 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | |||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:900 | |||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:130 | ||||||||||||||||
