 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | |||||||||||||||||||
| 2020年12月14日（第十六周）星期一 | 2020年12月17日（第十六周）星期四 | |||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||
| 大荤 | 蒸馋嘴鸭 | 馋嘴鸭 | 100 | 馋嘴鸭翅100度蒸10分钟，165-170度油炸1分钟即可 | 馋嘴鸭 | 大荤 | 糖醋鱼块 | 巴沙鱼块 | 80 | 巴沙鱼块 | ||||||||||||||
| 次荤 | 藕然巧合 | 藕合 | 35 | 藕合 | ||||||||||||||||||||
| 次荤 | 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | 油面筋塞肉 | 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 20 | 肉米 | |||||||||||||||
| 小荤 | 五彩豆腐 | 肉米 | 25 | 肉米 | 干粉丝 | 20 | 粉丝 | |||||||||||||||||
| 三色菜，豆腐 | 75 | 三色菜，豆腐 | 10 | |||||||||||||||||||||
| 素菜 | 木耳白菜 | 白菜 | 100 | 白菜 | 素菜 | 炒黄心菜 | 黄心菜 | 100 | 黄心菜 | |||||||||||||||
| 木耳.胡萝卜 | 5 | 木耳，胡萝卜 | ||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | 1、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用；2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可 | 干紫菜 | 汤品 | 白菜贡丸汤 | 白菜 | 25 | 白菜 | ||||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 贡丸 | 10 | 贡丸 | |||||||||||||||||||
| 点心 | 蒸山药 | 山药 | 50 | 山药 | 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50 | 山芋 | |||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:910 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:860 | |||||||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:131 | 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | |||||||||||||||||||||
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| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | |||||||||||||||||||||
| 2020年12月15日（第十六周）星期二 | 2020年12月18日（第十六周）星期五 | |||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||
| 大荤 | 咖喱鸡快 | 鸡边腿 | 120 | 1、鸡边腿解冻切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸡块煸香加适量水调味料烧熟收汁即可 | 鸡边腿 | 花式饭 | 农家炒饭 | 肉米 | 20 | 肉米 | ||||||||||||||
| 土豆 | 30 | 土豆 | 鸡蛋 | 30 | 鸡蛋 | |||||||||||||||||||
| 次荤 | 五香鲳鱼 | 东鲳鱼 | 70 | 东鲳鱼解冻入盐，黄酒，老抽，生粉腌制入味，拉油后再回锅烧一下即可 | 东鲳鱼 | 三色菜 | 40 | 三色菜 | ||||||||||||||||
| 小荤 | 萝卜小肉 | 夹心肉 | 25 | 1、白萝卜切小块，夹心肉切小块焯水待用；2、热锅下油，下夹心肉炒出油汁，下白萝卜翻炒均匀焖熟入调料大火收汁即可 | 夹心肉 | 大荤 | 蒸蝴蝶腿 | 蝴蝶腿 | 100 | 蝴蝶腿100°蒸40分钟即可 | 蝴蝶腿 | |||||||||||||
| 白萝卜 | 70 | 白萝卜 | ||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 元菜面筋 | 油面筋 | 5 | 1、卷心菜焯水待用，锅中加油入卷心菜入油面筋加点水焖五分钟，半生后加调料翻炒熟即可 | 油面筋 | 蔬菜 | 三色银芽 | 韭菜，银芽 | 90 | 韭菜，银芽 | ||||||||||||||
| 卷心菜 | 100 | 卷心菜 | 胡萝卜 | 10 | 胡萝卜 | |||||||||||||||||||
| 汤品 | 番茄冬瓜平菇汤 | 平菇 | 10 | 平菇 | 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 冻玉米棒每只分4段放水煮，少盐调味，熟透即可 | 玉米棒 | ||||||||||||||
| 冬瓜，番茄 | 15 | 冬瓜，番茄 | 汤品 | 小排黄豆汤 | 小排 | 10 | "干黄豆浸泡好待用，锅中适量水入小排，焖煮1小时候下黄豆，再烧煮黄豆酥烂即可 " | 小排 | ||||||||||||||||
| 点心 | 蒸老南瓜 | 老南瓜 | 50 | 老南瓜100°蒸15分钟即可 | 老南瓜 | 黄豆 | 10 | 黄豆 | ||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | 主食 | |||||||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 130 | 香蕉 | ||||||||||||||||||
| | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | ||||||||||||||||||
| 2020年12月16日（第十六周）星期三 | 脂肪:31 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 椒盐咕咾肉 | 咕咾肉 | 80 | 咕咾肉165-170度油炸4分半撒上椒盐即可 | 咕咾肉 | |||||||||||||||||||
| 次荤 | 虎皮蛋 | 虎皮蛋 | 45 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 | 虎皮蛋 | |||||||||||||||||||
| 小荤 | 花菜方腿 | 方腿 | 25 | 方腿 | ||||||||||||||||||||
| 花菜 | 80 | 花菜 | ||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 炒青菜 | 青菜 | 100 | 青菜切段，热油下锅，入青菜入调料，炒熟即可 | 青菜 | |||||||||||||||||||
| 汤品 | 荠菜豆腐羹 | 豆腐 | 20 | 豆腐 | ||||||||||||||||||||
| 荠菜 | 10 | 荠菜 | ||||||||||||||||||||||
| 点心 | 马拉糕 | 马拉糕 | 20 | 马拉糕 | ||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:885 | ||||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | |||||||||||||||||||||||
