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一周菜单2021.3.8-3.12
作者（来源）：[暂无] 发布时间：2021-03-05
 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 2021年3月8日（第三周）星期一 | 2021年3月11日（第三周）星期四 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | | 大荤 | 里脊肉排 | 里脊肉排 | 80 | 里脊肉排165-170度炸四分钟即可
| 里脊肉排 | | 大荤 | 御善狮子头 | 狮子头 | 80 | | 狮子头 | | | | | | | | | | | 次荤 | 四喜丸子 | 四喜丸子 | 40 | 直接入锅加水，调料，红烧汁红烧至熟即可
| 四喜丸子 | | 次荤 | 荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可
| 荷包蛋 | | | 小荤 | 方腿银芽 | 方腿 | 25 | 方腿切片焯水，绿豆芽焯水，热锅下油，入绿豆芽，方腿，调料，翻炒入味即可！
| 方腿 | | 小荤 | 炒三丁 | 鸡胸 | 25 | | 鸡胸 | | | 绿豆芽 | 80 | 绿豆芽 | | 萝卜 | 40 | 萝卜 | | | 素菜 | 面筋元菜 | 油面筋 | 10 | 卷心菜洗净切小块，锅中加油下卷心菜下面筋加入适量水焖五分钟，半生厚加调料翻炒均匀即可
| 油面筋 | | 香干 | 30 | 香干 | | | 卷心菜 | 90 | 卷心菜 | | 素菜 | 双色花菜 | 花菜 | 100 | | 花菜 | | | 汤品 | 榨菜蛋汤 | 榨菜 | 10 | 1、鸡蛋打碎榨菜切丝待用；2、锅中加适量水烧沸加榨菜丝调料烧开片刻加鸡蛋烧沸即可
| 榨菜 | | 汤品 | 番茄蛋汤 | 番茄 | 15 | 1、锅中加水、西红柿烧熟；2、下鸡蛋下调料大火烧开即可
| | | | 鸡蛋 | 15 | 鸡蛋 | | 鸡蛋 | 10 | 番茄 | | | 点心 | 玉米棒 | 玉米棒 | 50 | | 玉米棒 | | 点心 | 蒸山药 | 山药 | 50 | | 鸡蛋 | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:34 | 能量:915 | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:36 | 能量:920 | | | 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | | | 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | | | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 2021年3月9日（第三周）星期二 | 2021年3月12日（第三周）星期五 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | | 大荤 | 红烧鸭根 | 鸭根 | 100 | | 鸭根 | | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | 1、方腿切丁，玉米青豆焯水；2、锅中少油下方腿丁玉米青豆，下调料爆炒，加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可
| 方腿 | | | | | | 青豆 | 30 | 青豆 | | | 次荤 | 干煎鲳鱼 | 东鲳鱼 | 65 | 东鲳鱼解冻入盐，黄酒，老抽，生粉腌制入味，拉油后再回锅烧一下即可
| 东鲳鱼 | | 玉米 | 30 | 玉米 | | | 小荤 | 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | | 油面筋塞肉 | | 鸡蛋 | 20 | 鸡蛋 | | | | | | 大荤 | 炸鱼排 | 大鳕鱼排 | 60 | | 鳕鱼排 | | | 素菜 | 葱油白菜 | 白菜 | 100 | | 白菜 | | 蔬菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | | 杭白菜 | | | | | | | | | | | 汤品 | 肉沫豆腐羹 | 肉米 | 5 | 豆腐切丁，热锅下油，煸香肉米入豆腐，加水、调料大火烧开，勾芡，再次烧开入葱花即可
| 肉米 | | 点心 | 熊猫豆沙包 | 熊猫豆沙包 | 30 | 熊猫豆沙包100°蒸15分钟即可
| 熊猫豆沙包 | | | 豆腐 | 20 | 豆腐 | | 汤品 | 罗宋汤 | 红肠 | 5 | 1、锅中加水烧沸下土豆、洋葱、原材、西红柿烧熟，下红肠勾芡加调料大火烧开即可
| 红肠 | | | 点心 | 蒸南瓜 | 南瓜 | 50 | | 南瓜 | | 番茄 | 10 | 番茄 | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | 洋葱 | 5 | 洋葱 | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | 卷心菜 | 5 | 卷心菜 | | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:35 | 能量:905 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | | | 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 130 | | 香蕉 | | | | | | | | | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | 蛋白质:33 | 能量:910 | | 2021年3月10日（第三周）星期三 | 脂肪:34 | 碳水化合物:131 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | | | | | | | | | | 大荤 | 咖喱琵琶腿 | 咖喱琵琶腿 | 100 | 100度蒸35分钟即可
| 咖喱琵琶腿 | | | | | | | | | | | 次荤 | 藕然巧合 | 藕然巧合 | 35 | 水面筋塞肉100°蒸20分钟即可
| 水面筋塞肉 | | | | | | | | | | | 小荤 | 肉米豆腐 | 肉米 | 25 | | 肉米 | | | | | | | | | | | 豆腐 | 70 | 豆腐 | | | | | | | | | | | 25 | 肉片 | | | | | | | | | | | 素菜 | 炒青菜 | 青菜 | 100 | 青菜切段，热油下锅，入青菜入调料，炒熟即可
| 青菜 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 汤品 | 白菜肉皮汤 | 咸菜 | 15 | 1、干肉皮提前浸泡好切丝待用；2、锅中加油，煸香葱花加适量水烧沸加咸菜加肉皮加调味料烧开即可
| 咸菜 | | | | | | | | | | | 干肉皮 | 3 | 干肉皮 | | | | | | | | | | | 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50 | | 山芋 | | | | | | | | | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | | | | | | | | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | | | | | | | | | | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:34 | 能量:900 | | | | | | | | | | | 脂肪:33 | 碳水化合物:130 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
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