 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||
| 2020年12月28日（第 十八周）星期一 | 2020年12月31日（第十八周）星期四 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 蒸鸭腿排 | 鸭腿排 | 100 | "鸭腿排100度40分钟即可 " | 鸭腿排 | 大荤 | 红烧狮子头 | 狮子头 | 80 | ||||||||
| 次荤 | 鲜汁鱼丸 | 福州鱼丸 | 50 | 福州鱼丸 | 次荤 | 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | 油面筋塞肉 | ||||||||
| 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 20 | 肉米 | 小荤 | 方腿白菜 | 方腿 | 25 | 1、方腿和白菜切片待用；2、热锅下少许油煸香葱段下方腿白菜大火翻炒，放调料翻炒均匀至熟即可 | 方腿 | |||||||
| 干粉丝 | 20 | 干粉丝 | 白菜 | 80 | 白菜 | ||||||||||||
| 素菜 | 生煸青菜 | 100 | 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 | 青菜 | 素菜 | 蒜叶萝卜 | 蒜叶 | 5 | 蒜叶 | ||||||||
| 萝卜 | 90 | 萝卜 | |||||||||||||||
| 汤品 | 白菜肉皮汤 | 白菜 | 15 | 1、干肉皮提前浸泡好切丝待用；2、锅中加适量水烧沸，下肉皮白菜调料烧开即可 | 白菜 | 汤品 | 西湖肉末羹 | 肉米 | 5 | 肉米 | |||||||
| 干肉皮 | 3 | 干肉皮 | 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | ||||||||||||
| 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50 | 山芋 | 豆腐/荠菜 | 10/2 | 豆腐/荠菜 | ||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 点心 | 蒸南瓜 | 南瓜 | 50 | 南瓜 | |||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:895 | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:900 | |||||||||||
| 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | ||||||||||||||||
| | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | |||||||||||||||
| 2020年12月29日（第十八周）星期二 | |||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||
| 大荤 | 红烧鸡块 | 鸡边腿 | 100 | "1、鸡边腿切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸡块煸香，加适量水、调料烧熟大火收汁即可 " | 鸡边腿 | ||||||||||||
| 次荤 | 鲜肉百叶包 | 百叶包 | 35 | 百叶包100°蒸15-18分钟即可 | 百叶包 | ||||||||||||
| 小荤 | 肉丝银芽 | 肉丝 | 2.5 | 肉丝拉油待用，绿豆芽焯水，热锅下油，入肉丝，豆芽入调料炒均匀即可 | 肉丝 | ||||||||||||
| 绿豆芽 | 70 | 绿豆芽 | |||||||||||||||
| 素菜 | 炒卷心菜 | 卷心菜 | 90 | ||||||||||||||
| 卷心菜 | |||||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | "1、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用；2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可 " | 干紫菜 | ||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | |||||||||||||||
| 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 玉米棒 | |||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | |||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||
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| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||
| 2020年12月30日（第 十八周）星期三 | |||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||
| 大荤 | 酸甜锅包肉 | 锅包肉 | 80 | "1、锅包肉165-170°油炸5分钟；2、热锅下油烧点酸甜酱加入锅包肉翻炒均匀即可 " | 锅包肉 | ||||||||||||
| 次荤 | 囱蛋 | 卤蛋 | 45 | 卤蛋 | |||||||||||||
| 小荤 | 肉米豆腐 | 肉米 | 25 | 肉米 | |||||||||||||
| 豆腐 | 70 | 豆腐 | |||||||||||||||
| 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 120 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 | 杭白菜 | ||||||||||||
| 汤品 | 鸡丝平菇汤 | 鸡胸肉 | 5 | 1、鸡胸切丝淀粉拌匀；2、锅中下油煸香鸡丝，加水适量，加入平菇入调料，大火烧开，起锅时撒点香葱即可 | 鸡胸肉 | ||||||||||||
| 平菇 | 20 | 平菇 | |||||||||||||||
| 点心 | 蒸山药 | 山药 | 50 | 山药分段放水煮，少盐调味，熟透即可 | 山药 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:900 | |||||||||||||
| 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | ||||||||||||||||
