 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||||||||||
| 2021年4月5日（第七周）星期一 | 2021年4月8日（第七周）星期四 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 油爆虾 | 冻虾 | 60 | 冻虾解冻，基围虾滑油待用热锅下油，下花椒下姜蒜炒出香味，入虾翻炒，放调料翻炒均匀即可 | 冻虾 | ||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 | 荷包蛋 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 炒三丁 | 鸡胸 | 25 | 鸡胸切丁滑油待用，香干和土豆切丁焯水待用，热锅下油，入鸡丁香干丁土豆丁，入调料，翻炒勾芡撒葱花出锅 | 鸡胸 | ||||||||||||||||||||||||||
| 土豆 | 40 | 土豆 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 香干 | 30 | 香干 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 油方白菜 | 白菜/油方 | 100/20 | 1、油方改刀待用；2、锅中少许油加白菜加油方翻炒烧熟即可 | 白菜/油方 | ||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 番茄蛋汤 | 番茄 | 15 | 1、锅中加水、西红柿烧熟；2、下鸡蛋下调料大火烧开即可 | |||||||||||||||||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 番茄 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 40 | 山芋 | |||||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:36 | 能量:920 | |||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2021年4月6日（第七周）星期二 | 2021年4月9日（第七周）星期五 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 红烧猪肉条 | 猪肉条 | 80 | 猪肉条 | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | 1、方腿切丁，玉米青豆焯水；2、锅中少油下方腿丁玉米青豆，下调料爆炒，加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可 | 方腿 | |||||||||||||||||||||
| 青豆 | 30 | 青豆 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 香炸藕合 | 藕合 | 35 | 藕合 | 玉米 | 30 | 玉米 | ||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 方腿银芽 | 方腿 | 25 | 方腿切片焯水，绿豆芽焯水，热锅下油，入绿豆芽，方腿，调料，翻炒入味即可！ | 方腿 | 鸡蛋 | 20 | 鸡蛋 | |||||||||||||||||||||||
| 绿豆芽 | 80 | 绿豆芽 | 大荤 | 馋嘴鸭 | 馋嘴鸭 | 100 | "馋嘴鸭翅100度蒸10分钟，165-170度油炸1分钟即可 " | 馋嘴鸭 | |||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 面筋元菜 | 油面筋 | 5 | 卷心菜洗净切小块，锅中加油下卷心菜下面筋加入适量水焖五分钟，半生厚加调料翻炒均匀即可 | 油面筋 | 蔬菜 | 炒青菜 | 青菜 | 100 | 青菜 | |||||||||||||||||||||
| 卷心菜 | 90 | 卷心菜 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 榨菜蛋汤 | 榨菜 | 10 | 1、鸡蛋打碎榨菜切丝待用；2、锅中加适量水烧沸加榨菜丝调料烧开片刻加鸡蛋烧沸即可 | 榨菜 | 点心 | 小花卷 | 小花卷 | 20 | 。 | 小花卷 | ||||||||||||||||||||
| 鸡蛋 | 15 | 鸡蛋 | 汤品 | 罗宋汤 | 卷心菜 | 15 | 卷心菜 | ||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 奶香刀切 | 奶香刀切 | 20 | 奶香刀切100度蒸15分钟即可 | 奶香刀切 | 土豆 | 10 | 土豆 | |||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 洋葱 | 5 | 洋葱 | |||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 红肠 | 2 | 红肠 | |||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:905 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 130 | 香蕉 | |||||||||||||||||||||||||
| | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:910 | |||||||||||||||||||||||||
| 2021年4月7日（第七周）星期三 | 脂肪:34 | 碳水化合物:131 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||||||||||||||||
| 大荤 | 蚝油肉片 | 肉片 | 80 | 肉片 | |||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 土豆 | 20 | 土豆 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 干煎鲳鱼 | 东鲳鱼 | 65 | 东鲳鱼解冻入盐，黄酒，老抽，生粉腌制入味，拉油后再回锅烧一下即可 | 东鲳鱼 | ||||||||||||||||||||||||||
| 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | 油面筋塞肉 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 脆瓜木耳 | 西葫芦 | 80 | 1、西葫芦切片待用，水木耳焯水待用；2、锅中加少许油加热，加西葫芦加水木耳加调料翻炒入味即可 | 西葫芦 | ||||||||||||||||||||||||||
| 水木耳 | 20 | 水木耳 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 肉沫豆腐羹 | 肉米 | 5 | 豆腐切丁，热锅下油，煸香肉米入豆腐，加水、调料大火烧开，勾芡，再次烧开入葱花即可 | 肉米 | ||||||||||||||||||||||||||
| 豆腐 | 20 | 豆腐 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 玉米棒 | |||||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:900 | |||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:130 | ||||||||||||||||||||||||||||||
