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一周菜单2020.12.21-12.25
作者（来源）：[暂无] 发布时间：2020-12-18
 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 2020年12月21日（第十七周）星期一 | 2020年12月24日（第十七周）星期四 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | | 大荤 | 红烧肉圆 | 手工肉圆 | 80 | | 手工肉圆 | | 大荤 | 去骨鸡腿肉烧杏鲍菇 | 去骨鸡腿肉 | 80 | 去骨鸡腿肉焯水，杏鲍菇切块焯水，热锅下油入去骨腿肉和杏鲍菇入调料红烧即可
| 去骨鸡腿肉 | | | | | | 杏鲍菇 | 20 | 杏鲍菇 | | | 次荤 | 蛋包肉 | 蛋包肉 | 35 | | 蛋包肉 | | 次荤 | 火山石烤肉肠 | 烤肉肠 | 60 | | 烤肉肠 | | | 小荤 | 萝卜鸡片 | 鸡片 | 25 | | 鸡片 | | 小荤 | 烂糊肉丝 | 肉丝 | 20 | 1、上浆肉丝滑油待用，白菜切丝；2、热锅少许油下肉丝白菜翻炒片刻，再勾芡入调料即可
| 肉丝 | | | 萝卜 | 80 | 萝卜 | | 白菜 | 70 | 白菜 | | | 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可
| 杭白菜 | | 素菜 | 油泡黄豆芽 | 小油泡 | 10 | 1、黄豆芽焯水待用；2、锅中少许油烧热加黄豆芽、小油泡焖五分钟，半生后入调料，翻炒至熟即可
| 小油泡 | | | | | | 黄豆芽 | 90 | 黄豆芽 | | | 汤品 | 咸菜百叶丝汤 | 咸菜 | 10 | 咸菜切碎，次叶切丝，锅中加适量的水烧开，入咸菜和百叶丝下调料再次烧开即可
| 咸菜 | | 汤品 | 酸辣汤 | 豆腐 | 10 | | 豆腐 | | | 薄百叶 | 15 | 薄百叶 | | 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | | | 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50.00 | | 山芋 | | 平菇 | 5 | 平菇 | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | 点心 | 蒸山药 | 山药 | 50 | | 山药 | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:33 | 能量:895 | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | | | 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:33 | 能量:900 | | | | | | 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | | | | | | | | | | 2020年12月22日（第十七周）星期二 | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 2020年12月25日（第十七周）星期五 | | 大荤 | 五香鸭根 | 鸭根 | 100 | | 鸭根 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | | | | | 花式饭 | 扬州炒饭 | | | | | | | 次荤 | 青豆虾仁 | 青豆/小虾仁 | 30/30 | 1.青豆焯水，虾仁解冻上浆过油备用2.热锅下油入青豆和虾仁、调料翻炒至熟即可
| 青豆/小虾仁 | | 方腿 | 30 | 方腿 | | | 小荤 | 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | | 油面筋塞肉 | | 玉米 | 30 | 青豆，玉米 | | | 素菜 | 木耳花菜 | 木耳 | 5 | 1、花菜和水木耳切片焯水待用；2、热锅下油，下切好的花菜和水木耳，入调料，大火炒熟炒匀即可
| 木耳 | | 青豆 | 20 | | | | 花菜 | 110 | 花菜 | | 大荤 | 炸鱼排 | 大鱼排 | 60 | | 大鱼排 | | | 汤品 | 菌菇蛋汤 | 菌菇 | 15 | 菌菇切丝入沸水中烧开，下鸡蛋调料大火烧开入葱花即可
| 菌菇 | | | | | | | 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | | 蔬菜 | 生煸青菜 | 青菜 | 100 | 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可
| 青菜 | | | 点心 | 蒸南瓜 | 老南瓜 | 50 | | 老南瓜 | | | | | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | 点心 | 蒸马拉糕 | 马拉糕 | 25 | 龟兔赛跑100℃蒸15分钟即可
| 马拉糕 | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | 汤品 | 小排萝卜汤 | 小排 | 10 | 1、小排提前解冻；2、锅中加适量水加入小排大火烧沸，撇去表面浮沫加入调料，白萝卜切小丁入锅煮至排骨酥烂即可
| 小排 | | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:34 | 能量:880 | 白萝卜 | 20 | 白萝卜 | | | | 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | | 2020年12月23日（第十七周）星期三 | 水果 | 芦柑 | 芦柑 | 130 | | 芦柑 | | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | | 大荤 | 海苔鸡排 | 海苔鸡排 | 90 | 海苔鸡排165-170度油温炸3-4分钟即可
| 海苔鸡排 | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:34 | 能量:860 | | 次荤 | 虎皮蛋 | 虎皮蛋 | 35 | | 虎皮蛋 | | | | 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | | 小荤 | 洋葱肉片 | 肉片 | 25 | | 肉片 | | | | | | | | | | | 洋葱 | 60 | 洋葱 | | | | | | | | | | | 素菜 | 双色元菜 | 胡萝卜 | 20 | | 胡萝卜 | | | | | | | | | | | 卷心菜 | 90 | 卷心菜 | | | | | | | | | | | 汤品 | 油丁粉丝汤 | 油丁 | 3 | 1、粉丝浸泡待用；2、锅中适量水烧沸下粉丝下小油丁入调料，烧开撒点葱花即可
| 油丁 | | | | | | | | | | | 干粉丝 | 5 | 干粉丝 | | | | | | | | | | | 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 50 | | 玉米棒 | | | | | | | | | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | | | | | | | | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | | | | | | | | | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:33 | 能量:900 | | | | | | | | | | | 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
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