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一周菜单2021.3.15-3.19
作者（来源）：[暂无] 发布时间：2021-03-12
 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 2021年3月15日（第四周）星期一 | 2021年3月18日（第四周）星期四 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | | 大荤 | 沙司锅包肉 | 锅包肉 | 80 | 1、锅包肉165-170°油炸5分钟；2、热锅下油烧点沙司酱加入锅包肉翻炒均匀即可
| 锅包肉 | 大荤 | 红烧鸭根 | 鸭根 | 80 | | 鸭根 | | | | | | | | 次荤 | 红烧鸡根 | 鸡根 | 50 | 鸡根焯水后，入锅红烧，入调料，烧熟即可
| 鸡根 | 次荤 | 炸鱼排 | 大鱼排 | 60 | 冰火鱼排165°-170°油炸4分钟即可
| 大鱼排 | | 小荤 | 白菜炒蛋 | 鸡蛋 | 25 | | 鸡蛋 | 小荤 | 肉米豆腐 | 肉米 | 20 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可
| 肉米 | | 白菜 | 80 | 白菜 | 豆腐 | 70 | 豆腐 | | 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可
| 杭白菜 | 素菜 | 葱油白菜 | | | | | | | | 白菜 | 100 | 白菜 | | 汤品 | 番茄蛋汤 | 番茄 | 15 | 1、锅中加水、西红柿烧熟；2、下鸡蛋下调料大火烧开即可
| 番茄 | 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | | 紫菜 | | 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | | 点心 | 蒸山药 | 山药 | 50 | 山药100°蒸15分钟即可
| 山药 | 点心 | 蒸南瓜 | 南瓜 | 50 | | 南瓜 | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:34 | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:35 | | | 脂肪:32 | | | 脂肪:34 | | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 2021年3月16日（第四周）星期二 | 2021年3月19日（第四周）星期五 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | | 大荤 | 红烧鸡腿肉 | 鸡腿肉 | 80 | | 鸡腿肉 | 花式饭 | 农家炒饭 | 方腿 | 30 | "1、榨菜切小丁焯水，玉米焯水；2、鸡蛋煎散装；3、煸香肉米下榨菜丁玉米鸡蛋和蒜泥爆炒加白米饭继续翻炒加调料炒均匀即可
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| 方腿 | | | | 玉米 | 30 | 玉米 | | 次荤 | 香炸藕合 | 藕合 | 35 | | 藕合 | 青豆 | 30 | 青豆 | | 小荤 | 萝卜肉片 | 肉片 | 20 | | 肉片 | 大荤 | 火山石烤肉肠 | 火山石烤肉肠 | 60 | | | | 萝卜 | 70 | 萝卜 | | | | | | | 蔬菜 | 三色银芽 | 绿豆芽 | 100 | 菠菜切断焯水，热锅下油入菠菜入调料翻炒均匀即可
| 绿豆芽 | | 素菜 | 生煸青菜 | 青菜 | 100 | 青菜切段，热油下锅，入青菜入调料，炒熟即可
| 青菜 | 韭菜 | 10 | | | 汤品 | 平菇鸡丝汤 | 平菇 | 15 | "1、鸡胸切丝淀粉拌匀；2、锅中下油煸香鸡丝，加水适量，加入平菇入调料，大火烧开，起锅时撒点香葱即可
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| 平菇 | 点心 | 马拉糕 | 马拉糕 | 20 | | 马拉糕 | | 鸡胸 | 10 | 鸡胸 | 汤品 | 罗宋汤 | 卷心菜 | 10 | | 卷心菜 | | 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50 | | 山芋 | 土豆 | 10 | 土豆 | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 洋葱 | 5 | 洋葱 | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | 红肠 | 2 | 红肠 | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:35 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | | 脂肪:33 | 水果 | 芦柑 | 芦柑 | 135 | | 芦柑 | | | | | | | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | 蛋白质:33 | | 2021年3月17日（第四周）星期三 | 脂肪:35 | | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | | | | | | | | | 大荤 | 奥尔良腿排 | 带骨腿排 | 100 | 奥尔良带骨腿排解冻蒸20分钟，再165-170度油炸1分钟即可
| 带骨腿排 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 次荤 | 酱蛋 | 酱蛋 | 35 | | 酱蛋 | | | | | | | | | 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 20 | | 肉米 | | | | | | | | | 干粉丝 | 20 | 粉丝 | | | | | | | | | 素菜 | 面筋卷心菜 | 油面筋 | 5 | 1、卷心菜切片焯水待用；2、热锅下油加入卷心菜，入油面筋加点水焖五分钟，半生后入调料翻炒熟即可
| 油面筋 | | | | | | | | | 卷心菜 | 95 | 卷心菜 | | | | | | | | | 汤品 | 荠菜豆腐汤 | 豆腐 | 20 | | 豆腐 | | | | | | | | | 荠菜 | 5 | 荠菜 | | | | | | | | | 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 50 | | 玉米棒 | | | | | | | | | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | | | | | | | | | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | | | | | | | | | 食材总重（克） | | 建议零售价（元） | 15 | | | 蛋白质:33 | | | | | | | | | | 脂肪:35 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
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