 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | |||||||||||||||||||||||||||
| 2021年4月19日（第九周）星期一 | 2021年4月22日（第九周）周四 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||||||||||
| 大荤 | 鱼香肉丝 | 肉丝 | 80 | 肉丝 | 大荤 | 芝麻排条 | 排条 | 80 | 黄焖鸡块 | |||||||||||||||||||||||
| 干丝 | 20 | 干丝 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 香炸耦合 | 藕合 | 35 | 藕合 | 次荤 | 蒸太妃卷 | 太妃卷 | 60 | 太妃卷100°蒸20分钟即可 | 太妃卷 | ||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 西葫芦炒蛋 | 鸡蛋 | 25 | 西葫芦 | 小荤 | 肉米豆腐 | 肉米 | 25 | 老豆腐焯水，煸香肉米，加老抽调料，下豆腐烧熟即可 | 肉米 | ||||||||||||||||||||||
| 西葫芦 | 80 | 鸡蛋 | 豆腐 | 70 | 豆腐 | |||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 油泡黄豆芽 | 小油泡 | 20 | 1、黄豆芽焯水待用；2、锅中少许油烧热加黄豆芽、小油泡焖五分钟，半生后入调料，翻炒至熟即可 | 小油泡 | 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 | 杭白菜 | |||||||||||||||||||||
| 黄豆芽 | 80 | 黄豆芽 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 菌菇蛋汤 | 菌菇 | 15 | "菌菇切丝入沸水中烧开，下鸡蛋调料大火烧开入葱花即可 " | 菌菇 | 汤品 | 油丁粉丝汤 | 小油泡 | 5 | "1、粉丝浸泡待用；2、锅中适量水烧沸下粉丝下小油丁入调料，烧开撒点葱花即可 " | 小油泡 | |||||||||||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 干粉丝 | 3 | 干粉丝 | |||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 小花卷 | 小花卷 | 20 | 小花卷 | 点心 | 蒸南瓜 | 南瓜 | 50 | 南瓜 | |||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:925 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:920 | |||||||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:131 | 脂肪:33 | 碳水化合物:130 | |||||||||||||||||||||||||||||
| | | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | |||||||||||||||||||||||||||||
| 2021年4月20日（第九周）周二 | 2021年4月23日（第五周）星期五 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||||||||||
| 大荤 | 蒸鸭腿排 | 鸭腿排 | 100 | 鸭腿排100度40分钟即可 | 鸭腿排 | 花式饭 | 咸肉菜饭 | 咸腿肉 | 25 | "咸腿肉切小丁焯水和米饭一起蒸熟，卷心菜切小块焯水和蒸好的咸肉饭一起翻炒均匀即可 " | 咸腿肉 | |||||||||||||||||||||
| 卷心菜 | 60 | 卷心菜 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | 油面筋塞肉100°蒸15-18分钟即可 | 油面筋塞肉 | |||||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 25 | 肉米 | 大荤 | 香烤蛋包 | 香烤蛋包 | 60 | 上锅蒸约16分钟,淋上酱汁即可 | 香烤蛋包 | ||||||||||||||||||||||
| 干粉丝 | 20 | 粉丝 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜 | 木耳花菜 | 水木耳 | 20 | 水木耳和花菜切好焯水备用，热锅下油，入木耳花菜入调料翻炒均匀即可 | 水木耳 | |||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 炒青菜 | 青菜 | 100 | 青菜切段，热油下锅，入青菜入调料，炒熟即可 | 青菜 | 花菜 | 80 | 花菜 | ||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | 紫菜 | 点心 | 奶香小刀切 | 小刀切 | 20 | 小刀切 | |||||||||||||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 汤品 | 小排黄豆汤 | 小排 | 10 | 小排 | |||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 水煮玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 冻玉米棒每只分4段放水煮，少盐调味，熟透即可 | 玉米棒 | 干黄豆 | 20 | 黄豆 | ||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:915 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 130 | 苹果 | ||||||||||||||||||||||||||
| | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:930 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2021年4月21日（第九周）周三 | 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称00 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||||||||||
| 大荤 | 红烧狮子头 | 狮子头 | 80 | 狮子头 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 鲜肉蛋饺 | 鲜肉蛋饺 | 35 | 蛋饺100°蒸20分钟即可 | 鲜肉蛋饺 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 炒酱 | 鸡丁/土豆 | 25/30 | 肉丁焯水待用，香干和土豆切丁焯水待用，热锅下油，入肉丁、香干丁、土豆丁，入调料，翻炒勾芡撒葱花出锅 | 鸡丁/土豆 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 香干/花生米 | 30/10 | 香干/花生米 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 双色元菜 | 胡萝卜 | 10 | 1、胡萝卜和卷心菜切片焯水待用；2、锅中加少许油烧熟加入卷心菜、胡萝卜片翻炒加调料炒入味即可 | 胡萝卜 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 卷心菜 | 90 | 卷心菜 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 肉皮白菜汤 | 干肉皮 | 3 | 1、干肉皮提前浸泡好切丝待用；2、锅中加适量水烧沸，下肉皮白菜调料烧开即可 | 干肉皮 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 白菜 | 15 | 白菜 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50 | 山芋加水100°蒸15分钟即可 | 山芋 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:905 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | |||||||||||||||||||||||||||||||
