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一周菜单2021.5.10-5.14

作者(来源):[暂无]    发布时间:2021-05-08

 

龙神标准套餐菜品卡(15元系列)  
用餐人数:(自填)

龙神标准套餐菜品卡(15元系列)用餐人数:(自填)
2021年5月10日(第十二周)星期一2021年5月13日(第十二周)星期四
 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称
大荤咖喱琵琶腿咖喱琵琶腿100100度蒸35分钟即可
   
咖喱琵琶腿大荤咕咾肉咕咾肉80165-170度油炸4分钟即可
   
咕咾肉






次荤三色妙蛋鸡蛋,三色菜50.6
三色菜,鸡蛋次荤鲜汁鱼丸大鱼丸50
大鱼丸
小荤肉米豆腐肉米25
肉米小荤莴笋炒蛋光莴笋50莴笋切片、鸡蛋入油锅炒成块,热锅倒入莴笋片加入鸡蛋块调味即可光莴笋
豆腐70豆腐鸡蛋50鸡蛋



素菜葱油白菜胡萝卜10
胡萝卜
素菜炒杭白菜杭白菜1001、杭白菜焯水待用;2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可
   
杭白菜白菜100白菜
汤品番茄蛋汤番茄151、锅中加水、西红柿烧熟;2、下鸡蛋下调料大火烧开即可
   
番茄汤品冬瓜扁尖汤冬瓜25"扁尖切丝,冬瓜切片,入沸水中烧开入调料即可
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冬瓜
鸡蛋10鸡蛋扁尖5扁尖
点心蒸山芋铁棍山芋30山药100°蒸15分钟即可
   
铁棍山芋点心黑米糕黑米糕30黑米糕100°蒸15分钟即可
   
黑米糕
主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米
调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g
调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g
食材总重(克)
建议零售价(元)15

蛋白质:34食材总重(克)
建议零售价(元)15

蛋白质:35


脂肪:32

脂肪:34


 

龙神标准套餐菜品卡(15元系列)  
用餐人数:(自填)

龙神标准套餐菜品卡(15元系列)用餐人数:(自填)
2021年5月11日(第十二周)星期二2021年5月14日(第十二周)星期五
 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称
大荤五香鸭根鸭根80
鸭根花式饭农家炒饭肉米20"1、榨菜切小丁焯水,玉米焯水;2、鸡蛋煎散装;3、煸香肉米下榨菜丁玉米鸡蛋和蒜泥爆炒加白米饭继续翻炒加调料炒均匀即可
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肉米



鸡蛋50鸡蛋
次荤蛋包肉蛋包肉35
百叶包*2玉米/榨菜30/20玉米/榨菜
小荤土豆肉片肉片201、鲜肉片焯水,新土豆切片待用;2、热锅下油,煸炒肉片,入土豆片入调料炒入味至熟即可
   
肉片大荤火山石烤肉肠火山石烤肉肠60火山石烤肉肠
土豆60土豆


香干5香干蔬菜三色银芽绿豆芽100
绿豆芽
素菜生煸青菜青菜100青菜切段,热油下锅,入青菜入调料,炒熟即可
   
青菜韭菜10韭菜
汤品平菇肉丝汤平菇15
平菇点心熊猫豆沙包豆沙包20玉米刀切100度蒸10分钟即可
   
豆沙包
肉丝10肉丝汤品罗宋汤土豆10锅中加水煮沸,下贡丸,白菜和白菜入调味料大火烧开即可
   
土豆
点心炸春卷春卷30
春卷卷心菜10卷心菜
主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米洋葱10洋葱
调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g
红肠2红肠
食材总重(克)
建议零售价(元)15

蛋白质:35主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米


脂肪:33水果香蕉香蕉135
香蕉







调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g
 

龙神标准套餐菜品卡(15元系列)用餐人数:(自填)食材总重(克)
建议零售价(元)15
蛋白质:33
2021年5月12日(第十二周)星期三脂肪:35
 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称






大荤珍珠肉圆珍珠肉圆80
珍珠肉圆
















次荤油面筋塞肉油面筋塞肉35
油面筋塞肉






小荤荤炒三片方腿/木耳25/201、木耳、西葫芦都切片焯水待用;2、热锅下油,煸香肉片,下木耳西葫芦调料翻炒熟即可
   
方腿/木耳






西葫芦60西葫芦






素菜面筋卷心菜油面筋101、卷心菜切片焯水待用;2、热锅下油加入卷心菜,入油面筋加点水焖五分钟,半生后入调料翻炒熟即可
   
油面筋






卷心菜90卷心菜






汤品香菇豆腐蛋汤豆腐15"1、平菇切丝豆腐切丝;2、锅中适量水烧开,入平菇豆腐大火烧开,下鸡蛋入调料即可
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豆腐






香菇/鸡蛋5/5香菇/鸡蛋






点心玉米棒玉米棒40
玉米棒






主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米






调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g0






食材总重(克)
建议零售价(元)15

蛋白质:33








脂肪:35





















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