 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||||||||||
| 2021年6月14日（第十七周）星期一 | 2021年6月17日（第十七周）星期四 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 蒸鸭腿排 | 鸭腿排 | 100 | 鸭腿排解冻，100度蒸15分钟蒸熟即可。 | 鸭腿排 | ||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | 荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 | 荷包蛋 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 白菜肉丝干丝 | 肉丝 | 25 | 肉丝 | |||||||||||||||||||||||||||
| 白菜 | 80 | 白菜 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 干丝 | 5 | 干丝 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 红烧冬瓜 | 冬瓜 | 150 | 锅中少许油加冬瓜翻炒烧熟即可 | 冬瓜 | ||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 番茄蛋汤 | 番茄 | 15 | 1、锅中加水、西红柿烧熟；2、下鸡蛋下调料大火烧开即可 | 番茄 | ||||||||||||||||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 40 | 紫山芋100度蒸15分钟即可 | 山芋 | ||||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:36 | 能量:920 | |||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2021年6月15日（第十七周）星期二 | 2021年6月18日（第十七周）星期五 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 香嫩排条 | 香嫩排条 | 80 | 香嫩排条165-170度炸八分钟即可 | 香嫩排条 | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | 1、方腿切丁，玉米青豆焯水；2、锅中少油下方腿丁玉米青豆，下调料爆炒，加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可 | 方腿 | ||||||||||||||||||||
| 青豆 | 30 | 青豆 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 蛋包肉 | 蛋包肉 | 35 | 100度蒸15分钟即可 | 蛋包肉 | 玉米 | 30 | 玉米 | |||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 方腿银芽 | 方腿 | 25 | 方腿切片焯水，绿豆芽焯水，热锅下油，入绿豆芽，方腿，调料，翻炒入味即可！ | 方腿 | 鸡蛋 | 20 | 鸡蛋 | |||||||||||||||||||||||
| 绿豆芽 | 80 | 绿豆芽 | 大荤 | 红烧肉圆 | 肉圆 | 70 | 肉圆 | ||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 面筋元菜 | 油面筋 | 10 | 卷心菜洗净切小块，锅中加油下卷心菜下面筋加入适量水焖五分钟，半生厚加调料翻炒均匀即可 | 油面筋 | 蔬菜 | 炒青菜 | ||||||||||||||||||||||||
| 卷心菜 | 90 | 卷心菜 | 青菜 | 100 | 青菜 | ||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 紫菜 | 10 | 紫菜 | 点心 | 小花卷 | 小花卷 | 25 | 小花卷 | ||||||||||||||||||||||
| 鸡蛋 | 15 | 鸡蛋 | 汤品 | 小排冬瓜汤 | 小排 | 15 | 小排 | ||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 奶香刀切 | 奶香刀切 | 20 | 奶香刀切100度蒸15分钟即可 | 奶香刀切 | 冬瓜 | 10 | 冬瓜 | |||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:905 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 130 | 香蕉 | |||||||||||||||||||||||||
| | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:910 | |||||||||||||||||||||||||
| 2021年6月16日（第十七周）星期三 | 脂肪:34 | 碳水化合物:131 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||||||||||||||||
| 大荤 | 宫爆肉丁 | 肉丁 | 80 | 肉丁 | |||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 土豆 | 20 | 土豆 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 干煎鲳鱼 | 东鲳鱼 | 65 | 东鲳鱼解冻入盐，黄酒，老抽，生粉腌制入味，拉油后再回锅烧一下即可 | 东鲳鱼 | ||||||||||||||||||||||||||
| 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | 油面筋塞肉100°蒸20分钟即可 | 油面筋塞肉 | |||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 脆瓜木耳 | 西葫芦 | 90 | 1、西葫芦切片待用，水木耳焯水待用；2、锅中加少许油加热，加西葫芦加水木耳加调料翻炒入味即可 | 西葫芦 | ||||||||||||||||||||||||||
| 干木耳 | 5 | 干木耳 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 肉米豆腐羹 | 肉米 | 5 | 豆腐切丁，热锅下油，煸香肉米入豆腐，加水、调料大火烧开，勾芡，再次烧开入葱花即可 | 肉米 | ||||||||||||||||||||||||||
| 豆腐 | 20 | 豆腐 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 玉米棒 | 玉米棒 | 30 | 玉米棒 | |||||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:900 | |||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:130 | ||||||||||||||||||||||||||||||
