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一周菜单2021.6.21-6.25

作者(来源):[暂无]    发布时间:2021-06-18

 

龙神标准套餐菜品卡(15元系列)用餐人数:(自填)
 

龙神标准套餐菜品卡(15元系列)用餐人数:(自填)
2021年6月21日(第十八周)星期一2021年6月24日(第十八周)星期四
 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称订货量(斤) 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称订货量(斤)
大荤蚝油肉片肉片80
肉片
大荤咕咾肉咕咾肉80炸猪排165-170度油炸3分钟即可
   
咕咾肉
土豆20土豆




次荤油面筋塞肉油面筋塞肉35
油面筋塞肉
次荤蛋包肉蛋包肉35
蛋包肉
小荤番茄炒蛋鸡蛋50
鸡蛋
小荤肉米粉丝肉米251、干粉丝水中浸泡好待用;2、煸香猪肉米下粉丝加调味料翻炒收汁即可
   
肉米
番茄60番茄
干粉丝20干粉丝
素菜生煸青菜青菜1001、青菜切段焯水待用;2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可
   
青菜
素菜木耳白菜木耳51、木耳焯水待用;2、锅中加少许油加白菜加水木耳加调料翻炒烧熟即可木耳




白菜100白菜
汤品紫菜蛋汤干紫菜21、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用;2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可
   
干紫菜
汤品榨菜肉丝汤榨菜头101、鲜肉丝焯水;2、热锅下油,煸香肉丝下适量水烧沸加榨菜入调料,大火烧开即可
   
榨菜头
鸡蛋10鸡蛋
四号肉5四号肉
点心奶香小刀切小刀切20小刀切100度蒸15分钟即可小刀切
点心黑米糕黑米糕30
黑米糕
主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米
主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米
调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g

调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g

食材总重(克)
建议零售价(元)15

蛋白质:35能量:925食材总重(克)
建议零售价(元)15

蛋白质:35能量:915


脂肪:33碳水化合物:130

脂肪:34碳水化合物:129
 

 


龙神标准套餐菜品卡(15元系列)用餐人数:(自填)

龙神标准套餐菜品卡(15元系列)用餐人数:(自填)
2021年6月22日(第十八周)星期二2021年6月25日(第十八周)星期五
 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称订货量(斤) 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称订货量(斤)
大荤手工肉圆手工肉圆801、手工肉圆解冻,上锅蒸20分钟;红烧酱锅中炖热调好合适粘稠度淋在狮子头上即可,或直接入锅红烧
   
手工肉圆
花式饭上海炒饭方腿25"1、方腿切小丁,2、青豆焯水;3、煸香虾仁下方腿丁和青豆爆炒加白米饭继续翻炒加调料炒均匀即可
    "
   
方腿




青豆25青豆
次荤鳕鱼排鳕鱼排60鳕鱼排160°炸3分钟即可
   
鳕鱼排
鸡蛋20鸡蛋
小荤肉米豆腐肉米25
肉米
大荤火山石烤肉肠火山石烤肉肠60
火山石烤肉肠
豆腐70豆腐








蔬菜葱油黄瓜黄瓜100
黄瓜
素菜炒杭白菜杭白菜1001、杭白菜焯水待用;2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可
   
杭白菜




汤品咸菜粉皮汤咸菜101、咸菜切碎,粉皮切片;2、锅中少油煸香姜葱,加适量水烧开,加入粉皮和咸菜加调料再次烧开即可
   
咸菜
点心猪猪奶黄包猪猪奶黄包30奶黄包100度蒸15分钟即可猪猪奶黄包
粉皮15粉皮
汤品罗宋汤土豆10锅中适量水入小排和玉米段,焖煮1小调味即可
   
土豆
点心蒸玉米棒玉米棒30
玉米棒
卷心菜10卷心菜
主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米
红肠2红肠
调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g

洋葱5洋葱
食材总重(克)
建议零售价(元)15

蛋白质:34能量:900主食大米大米100
大米


脂肪:33碳水化合物:129水果香蕉香蕉120
香蕉
 








调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g


龙神标准套餐菜品卡(15元系列)用餐人数:(自填)
食材总重(克)
建议零售价(元)15
蛋白质:33能量:910
2021年6月23日(第十八周)星期三脂肪:35碳水化合物:129
 类别   名称原料名称用量(克)制作方法原料名称订货量(斤)







大荤红烧鸭根鸭根80
鸭根




















次荤煎荷包蛋荷包蛋45"荷包蛋100度蒸15分钟,淋上烧好的卤汁即可
    "
     
   
荷包蛋0







小荤方腿菜瓜方腿25西葫芦和方腿切片焯水,热锅下油,入西葫芦,方腿,调料,翻炒入味即可!
   
方腿0







西葫芦80西葫芦0







素菜双色花菜胡萝卜20
胡萝卜0







花菜80花菜0







汤品菌菇豆腐汤菌菇101、平菇切丝豆腐切丝;2、锅中适量水烧开,入平菇豆腐调料大火烧开即可
   
菌菇0







豆腐15豆腐0







点心蒸山芋蒸山芋30100度蒸15分钟即可
   
山芋0







主食米饭大米100大米与水1:1.2蒸40分钟大米0







调味品盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g0








食材总重(克)
建议零售价(元)15

蛋白质:36能量:905









脂肪:32碳水化合物:128
























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