 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||||||||||
| 2021年6月21日（第十八周）星期一 | 2021年6月24日（第十八周）星期四 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 蚝油肉片 | 肉片 | 80 | 肉片 | 大荤 | 咕咾肉 | 咕咾肉 | 80 | 炸猪排165-170度油炸3分钟即可 | 咕咾肉 | |||||||||||||||||||||
| 土豆 | 20 | 土豆 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | 油面筋塞肉 | 次荤 | 蛋包肉 | 蛋包肉 | 35 | 蛋包肉 | ||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋 | 50 | 鸡蛋 | 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 25 | 1、干粉丝水中浸泡好待用；2、煸香猪肉米下粉丝加调味料翻炒收汁即可 | 肉米 | |||||||||||||||||||||
| 番茄 | 60 | 番茄 | 干粉丝 | 20 | 干粉丝 | ||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 生煸青菜 | 青菜 | 100 | 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 | 青菜 | 素菜 | 木耳白菜 | 木耳 | 5 | 1、木耳焯水待用；2、锅中加少许油加白菜加水木耳加调料翻炒烧熟即可 | 木耳 | ||||||||||||||||||||
| 白菜 | 100 | 白菜 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | 1、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用；2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可 | 干紫菜 | 汤品 | 榨菜肉丝汤 | 榨菜头 | 10 | 1、鲜肉丝焯水；2、热锅下油，煸香肉丝下适量水烧沸加榨菜入调料，大火烧开即可 | 榨菜头 | ||||||||||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 四号肉 | 5 | 四号肉 | ||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 奶香小刀切 | 小刀切 | 20 | 小刀切100度蒸15分钟即可 | 小刀切 | 点心 | 黑米糕 | 黑米糕 | 30 | 黑米糕 | |||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:925 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:915 | ||||||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:130 | 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||||||||||||||||
| | | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2021年6月22日（第十八周）星期二 | 2021年6月25日（第十八周）星期五 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||||||||||
| 大荤 | 手工肉圆 | 手工肉圆 | 80 | 1、手工肉圆解冻，上锅蒸20分钟；红烧酱锅中炖热调好合适粘稠度淋在狮子头上即可，或直接入锅红烧 | 手工肉圆 | 花式饭 | 上海炒饭 | 方腿 | 25 | "1、方腿切小丁，2、青豆焯水；3、煸香虾仁下方腿丁和青豆爆炒加白米饭继续翻炒加调料炒均匀即可 " | 方腿 | ||||||||||||||||||||
| 青豆 | 25 | 青豆 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 鳕鱼排 | 鳕鱼排 | 60 | 鳕鱼排160°炸3分钟即可 | 鳕鱼排 | 鸡蛋 | 20 | 鸡蛋 | |||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 肉米豆腐 | 肉米 | 25 | 肉米 | 大荤 | 火山石烤肉肠 | 火山石烤肉肠 | 60 | 火山石烤肉肠 | ||||||||||||||||||||||
| 豆腐 | 70 | 豆腐 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜 | 葱油黄瓜 | 黄瓜 | 100 | 黄瓜 | |||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 | 杭白菜 | ||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 咸菜粉皮汤 | 咸菜 | 10 | 1、咸菜切碎，粉皮切片；2、锅中少油煸香姜葱，加适量水烧开，加入粉皮和咸菜加调料再次烧开即可 | 咸菜 | 点心 | 猪猪奶黄包 | 猪猪奶黄包 | 30 | 奶黄包100度蒸15分钟即可 | 猪猪奶黄包 | ||||||||||||||||||||
| 粉皮 | 15 | 粉皮 | 汤品 | 罗宋汤 | 土豆 | 10 | 锅中适量水入小排和玉米段，焖煮1小调味即可 | 土豆 | |||||||||||||||||||||||
| 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 30 | 玉米棒 | 卷心菜 | 10 | 卷心菜 | ||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 红肠 | 2 | 红肠 | |||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 洋葱 | 5 | 洋葱 | |||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:900 | 主食 | 大米 | 大米 | 100 | 大米 | ||||||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 120 | 香蕉 | |||||||||||||||||||||||||
| | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||||||||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:910 | |||||||||||||||||||||||||
| 2021年6月23日（第十八周）星期三 | 脂肪:35 | 碳水化合物:129 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||||||||||||||||
| 大荤 | 红烧鸭根 | 鸭根 | 80 | 鸭根 | |||||||||||||||||||||||||||
| 次荤 | 煎荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | "荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 " | 荷包蛋 | 0 | |||||||||||||||||||||||||
| 小荤 | 方腿菜瓜 | 方腿 | 25 | 西葫芦和方腿切片焯水，热锅下油，入西葫芦，方腿，调料，翻炒入味即可！ | 方腿 | 0 | |||||||||||||||||||||||||
| 西葫芦 | 80 | 西葫芦 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 素菜 | 双色花菜 | 胡萝卜 | 20 | 胡萝卜 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 花菜 | 80 | 花菜 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 汤品 | 菌菇豆腐汤 | 菌菇 | 10 | 1、平菇切丝豆腐切丝；2、锅中适量水烧开，入平菇豆腐调料大火烧开即可 | 菌菇 | 0 | |||||||||||||||||||||||||
| 豆腐 | 15 | 豆腐 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 点心 | 蒸山芋 | 蒸山芋 | 30 | 100度蒸15分钟即可 | 山芋 | 0 | |||||||||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 0 | |||||||||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:36 | 能量:905 | |||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||||||||||||||||
