| Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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| 13元系列 |
13元系列 |
| 2019年9月9日（第二周）星期一 |
2019年9月12日（第二周）星期四 |
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
椒盐咕咾肉 |
咕咾肉 |
80 |
|
咕咾肉165-170度油炸4分半撒上椒盐即可 |
咕咾肉 |
0 |
大荤 |
双色龙利鱼 |
龙利鱼片 |
80 |
|
1、龙利鱼片解冻焯水待用、水木耳焯水待用；2、锅中少许油烧热倒入龙利鱼片，木耳，调料滑炒均匀即可 |
龙利鱼片 |
0 |
| |
|
0 |
0 |
水木耳 |
20 |
水木耳 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 小荤 |
脆瓜肉片 |
鸡肉片 |
25 |
|
鸡肉片滑油备用，西葫芦切片，热锅下油，下西葫芦，下肉片，入调料大火翻炒至熟即可 |
鸡肉片 |
0 |
小荤 |
培根元菜 |
培根 |
25 |
|
1、元菜切片焯水待用；2、培根热锅下油煸香，下元菜下调料大火翻炒至熟即可 |
培根 |
0 |
| 西葫芦 |
80 |
西葫芦 |
0 |
卷心菜 |
80 |
卷心菜 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 素菜 |
五香素鸡 |
油炸素鸡 |
80 |
|
锅热下少许油，下入炸好的素鸡片，加适量清水煮开加生抽茴香和调料，煮至汤汁快干时，撒入香葱即可 |
油炸素鸡 |
0 |
素菜 |
红烧冬瓜 |
冬瓜 |
150 |
|
冬瓜切原片，锅中烧油，入冬瓜翻炒，炒半熟加入调料，酱油上色，入水烧冬瓜全熟大火收汁即可 |
冬瓜 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
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| 汤品 |
粉皮肉米汤 |
肉米 |
5 |
|
粉皮切片待用，锅中下油，煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸，入调料撒点香葱即可 |
肉米 |
0 |
汤品 |
鸡肉粉丝汤 |
鸡胸肉 |
10 |
|
1、鸡胸切丝淀粉拌匀；2、锅中下油煸香鸡丝，加水适量，加入泡好的粉丝，大火烧开，起锅时放入香菜 |
鸡胸肉 |
0 |
| 粉皮 |
20 |
粉皮 |
0 |
干粉丝 |
2 |
干粉丝 |
0 |
| |
|
|
|
香菜 |
2 |
|
|
| 主食 |
黑米饭 |
黑米/大米 |
10/110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
黑米/大米 |
#VALUE! |
主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
| 食材总重（克） |
410 |
建议零售价（元） |
13 |
0.00 |
|
|
蛋白质:34 |
能量:820 |
食材总重（克） |
479 |
建议零售价（元） |
13 |
0.00 |
|
|
蛋白质:33 |
能量:790 |
| |
|
脂肪:33 |
碳水化合物:128 |
|
|
脂肪:31 |
碳水化合物:129 |
| |
|
| Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
| 13元系列 |
13元系列 |
| 2019年9月10日（第二周）星期二 |
|
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
奥尔良带骨腿排 |
带骨腿排 |
100 |
|
奥尔良带骨腿排解冻蒸20分钟，再165-170度油炸1分钟即可 |
带骨腿排 |
0 |
花式饭 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| |
|
0 |
0 |
|
|
0 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 小荤 |
烂糊肉丝 |
上浆肉丝 |
25 |
|
1、上浆肉丝滑油待用，白菜切丝；2、热锅少许油下肉丝白菜翻炒片刻，再勾芡入调料即可 |
上浆肉丝 |
0 |
小荤 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 白菜 |
100 |
白菜 |
0 |
|
|
0 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 素菜 |
木耳烤麸 |
水木耳 |
20 |
|
1、烤麸切小块焯水待用；2、锅中少许油下木耳烤麸加入调料煨煮入味即可 |
水木耳 |
0 |
素菜 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 烤麸 |
85 |
|
|
|
|
|
|
| 汤品 |
平菇蛋汤 |
平菇 |
10 |
|
平菇切丝入沸水中烧开，下鸡蛋入调料，大火烧开入花花即可 |
平菇 |
0 |
汤品 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 鸡蛋 |
15 |
鸡蛋 |
0 |
|
|
0 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
主食 |
|
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
水果 |
|
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 食材总重（克） |
465 |
建议零售价（元） |
13 |
0.00 |
|
蛋白质:33 |
能量:805 |
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
|
调味品 |
|
| 脂肪:32 |
碳水化合物:127 |
食材总重（克） |
0 |
建议零售价（元） |
13 |
0.00 |
|
蛋白质: |
能量: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
脂肪: |
碳水化合物: |
| Bitmap
|
龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
|
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|
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|
|
| 13元系列 |
Bitmap
|
龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
| 2019年9月11日（第二周）星期三 |
13元系列 |
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
|
| 大荤 |
五香鸭块 |
半边鸭 |
150 |
|
1、半边鸭解冻切小块焯水待用；2、锅中加油加姜加干椒茴香煸香下鸭块焖一小时即可 |
半边鸭 |
0 |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| |
|
0 |
0 |
大荤 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 小荤 |
花菜胡萝卜炒肉片 |
鸡肉片 |
25 |
|
1、鸡肉片焯水待用，花菜胡萝卜也切片待用；2、热锅下油煸炒肉片，下花菜和胡萝卜入调料大火翻炒至熟即可 |
鸡肉片 |
0 |
|
|
|
|
| 花菜 |
80 |
花菜 |
0 |
小荤 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 胡萝卜 |
10 |
|
|
|
|
0 |
0 |
| 素菜 |
炒杭白菜 |
杭白菜 |
120 |
|
1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 |
杭白菜 |
0 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
素菜 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 汤品 |
扁尖冬瓜汤 |
扁尖 |
10 |
|
扁尖切丝，冬瓜切片，入沸水中烧开入调料即可 |
扁尖 |
0 |
|
|
|
|
| 冬瓜 |
25 |
冬瓜 |
0 |
汤品 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
|
|
|
|
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
主食 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 食材总重（克） |
530 |
建议零售价（元） |
13 |
0.00 |
|
|
蛋白质:32 |
能量:800 |
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
| |
|
脂肪:31 |
碳水化合物:127 |
食材总重（克） |
0 |
建议零售价（元） |
13 |
0.00 |
|
|
蛋白质: |
能量: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
脂肪: |
碳水化合物: |
