| Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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| 12元系列（小学） |
12元系列（小学） |
| 第十六周 |
第十六周 |
| 2019年6月3日 星期一 |
2019年6月6日 星期四 |
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
椒盐咕咾肉 |
咕咾肉 |
80 |
咕咾肉165-170度油炸4分半撒上椒盐即可 |
咕咾肉 |
0 |
大荤 |
油爆虾 |
冻虾 |
80 |
冻虾解冻，基围虾滑油待用热锅下油，下花椒下姜蒜炒出香味，入虾翻炒，放调料翻炒均匀即可 |
冻虾 |
0 |
| |
|
0 |
0 |
|
|
0 |
0 |
| |
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| 小荤 |
洋葱炒蛋 |
鸡蛋 |
60 |
1、鸡蛋炒成片状待用；2、锅中加少许油烧热加洋葱片翻炒片刻加鸡蛋片，加调料翻炒入味即可 |
鸡蛋 |
0 |
小荤 |
培根元菜 |
培根 |
25 |
1、元菜切片焯水待用；2、培根热锅下油煸香，下元菜下调料大火翻炒至熟即可 |
培根 |
0 |
| 洋葱 |
60 |
洋葱 |
0 |
卷心菜 |
80 |
卷心菜 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 素菜 |
五香素鸡 |
油炸素鸡片 |
80 |
锅热下少许油，下入炸好的素鸡片，加适量清水煮开加生抽茴香和调料，煮至汤汁快干时，撒入香葱即可 |
油炸素鸡片 |
0 |
素菜 |
红烧冬瓜 |
冬瓜 |
150 |
冬瓜切原片，锅中烧油，入冬瓜翻炒，炒半熟加入调料，酱油上色，入水烧冬瓜全熟大火收汁即可 |
冬瓜 |
0 |
| |
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|
|
|
| 汤品 |
咸菜粉皮汤 |
咸菜 |
10 |
1、咸菜切碎，粉皮切片；2、锅中少油煸香姜葱，加适量水烧开，加入粉皮和咸菜加调料再次烧开即可 |
咸菜 |
0 |
汤品 |
油丁粉丝汤 |
小油泡 |
10 |
1、粉丝浸泡待用；2、锅中适量水烧沸下粉丝下小油丁入调料，烧开撒点葱花即可 |
小油泡 |
0 |
| 粉皮 |
15 |
粉皮 |
0 |
干粉丝 |
2 |
干粉丝 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
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|
| 主食 |
黑米饭 |
黑米/大米 |
10/110 |
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
黑米/大米 |
#VALUE! |
主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
调味品 |
|
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
| 食材总重（克） |
305 |
建议零售价（元） |
12 |
|
|
蛋白质:34 |
能量:820 |
食材总重（克） |
457 |
建议零售价（元） |
12 |
|
|
蛋白质:33 |
能量:790 |
| |
|
脂肪:33 |
碳水化合物:128 |
|
|
脂肪:31 |
碳水化合物:129 |
| |
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| Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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| 12元系列（小学） |
12元系列（小学） |
| 第十六周 |
|
| 2019年6月4日 星期二 |
|
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
奥尔良带骨腿排 |
带骨腿排X1 |
100 |
奥尔良带骨腿排解冻蒸20分钟，再165-170度油炸1分钟即可 |
带骨腿排X1 |
0 |
花式饭 |
|
|
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|
|
|
| |
|
0 |
0 |
|
|
|
|
| |
|
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|
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|
|
| 小荤 |
烂糊肉丝 |
上浆肉丝 |
25 |
1、上浆肉丝滑油待用，白菜切丝；2、热锅少许油下肉丝白菜翻炒片刻，再勾芡入调料即可 |
上浆肉丝 |
0 |
小荤 |
|
|
|
|
|
|
| 白菜 |
100 |
白菜 |
0 |
|
|
|
|
| |
|
|
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|
|
|
|
| 素菜 |
木耳烤麸 |
水木耳 |
20 |
1、烤麸切小块焯水待用；2、锅中少许油下木耳烤麸加入调料煨煮入味即可 |
水木耳 |
0 |
杂粮 |
|
|
|
|
|
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| 烤麸 |
85 |
|
|
|
|
|
|
| 汤品 |
榨菜蛋汤 |
榨菜 |
10 |
1、鸡蛋打碎榨菜切丝待用；2、锅中加适量水烧沸加榨菜丝调料烧开片刻加鸡蛋烧沸即可 |
榨菜 |
0 |
汤品 |
|
|
|
|
|
|
| 鸡蛋 |
15 |
鸡蛋 |
0 |
|
|
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|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
主食 |
|
|
|
|
|
|
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
|
|
|
|
| 食材总重（克） |
465 |
建议零售价（元） |
12 |
|
蛋白质:33 |
能量:805 |
食材总重（克） |
|
|
|
|
|
|
| 脂肪:32 |
碳水化合物:127 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Bitmap
|
龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
Bitmap
|
龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
| 12元系列（小学） |
12元系列（小学） |
| 第十六周 |
|
| 2019年6月5日 星期三 |
|
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
五香鸭块 |
半边鸭 |
150 |
1、半边鸭解冻切小块焯水待用；2、锅中加油加姜加干椒茴香煸香下鸭块焖一小时即可 |
半边鸭 |
0 |
大荤 |
|
|
|
|
|
|
| |
|
0 |
0 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 小荤 |
花菜胡萝卜炒肉片 |
鲜肉片 |
25 |
1、鲜肉片焯水待用，花菜胡萝卜也切片待用；2、热锅下油煸炒肉片，下花菜和胡萝卜入调料大火翻炒至熟即可 |
鲜肉片 |
0 |
小荤 |
|
|
|
|
|
|
| 花菜 |
80 |
花菜 |
0 |
|
|
|
|
| 胡萝卜 |
10 |
|
|
|
|
|
|
| 素菜 |
炒杭白菜 |
杭白菜 |
120 |
1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 |
杭白菜 |
0 |
杂粮 |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
汤品 |
|
|
|
|
|
| 汤品 |
平菇豆腐汤 |
平菇 |
15 |
1、平菇切丝豆腐切丝；2、锅中适量水烧开，入平菇豆腐调料大火烧开即可 |
平菇 |
0 |
|
|
|
|
|
| 豆腐 |
10 |
豆腐 |
0 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
主食 |
|
|
|
|
|
|
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
#REF! |
|
水果 |
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|
|
|
| 食材总重（克） |
520 |
建议零售价（元） |
12 |
|
|
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
|
|
|
| |
|
蛋白质:32 |
能量:800 |
食材总重（克） |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
脂肪:31 |
碳水化合物:127 |
|
|
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