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一周菜单2019.4.15---4.19
作者（来源）：[暂无] 发布时间：2019-04-09
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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| 12元系列（小学） |
12元系列（小学） |
| 第九周 |
第九周 |
| 2019年4月15日 星期一 |
2019年4月18日 星期四 |
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
单项价格（元) |
成本（元） |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
单项价格（元) |
成本（元） |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
香炸猪排 |
炸猪排 |
80 |
3.50 |
|
炸猪排 |
0 |
大荤 |
双色鱼片 |
龙利鱼片（调理） |
80 |
3.20 |
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龙利鱼片（调理） |
0 |
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|
0 |
0 |
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|
0 |
0 |
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水木耳 |
20 |
0.20 |
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| 小荤 |
鱼香肉丝 |
上浆肉丝 |
30 |
0.82 |
|
上浆肉丝 |
0 |
小荤 |
脆瓜肉片 |
鲜肉片 |
25 |
0.92 |
|
鲜肉片 |
0 |
| 水木耳丝 |
30 |
0.30 |
水木耳丝 |
0 |
西葫芦 |
100 |
0.70 |
西葫芦 |
0 |
| 胡萝卜丝 |
40 |
0.20 |
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| 素菜 |
双色豆腐 |
青豆 |
20 |
0.28 |
|
青豆 |
0 |
素菜 |
鲜汁兰花干 |
兰花干X1 |
70 |
1 |
|
兰花干X1 |
0 |
| 豆腐 |
100 |
0.70 |
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| 汤品 |
西红柿蛋汤 |
西红柿 |
15 |
0.12 |
|
西红柿 |
0 |
汤品 |
白菜粉丝汤 |
白菜 |
15 |
0.05 |
|
白菜 |
0 |
| 鸡蛋 |
10 |
0.1 |
鸡蛋 |
0 |
干粉丝 |
2 |
0.04 |
干粉丝 |
0 |
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| 主食 |
紫米饭 |
大米/紫米 |
100/10 |
0.77 |
|
大米/紫米 |
0 |
主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
0.77 |
|
大米 |
0 |
| 调味品 |
|
调味品 |
|
1.00 |
|
调味品 |
|
调味品 |
|
调味品 |
|
1.00 |
|
调味品 |
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| 食材总重（克） |
325 |
建议零售价（元） |
12 |
食材成本7.79（元） |
0.00 |
蛋白质:33 |
能量:825 |
食材总重（克） |
422 |
建议零售价（元） |
12 |
食材成本7.88（元） |
0.00 |
蛋白质:32 |
能量:126 |
| 脂肪:32 |
碳水化合物:129 |
脂肪:31 |
碳水化合物:790 |
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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| 12元系列（小学） |
12元系列（小学） |
| 第九周 |
第九周 |
| 2019年4月16日 星期二 |
2019年4月19日 星期五 |
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
单项价格（元) |
成本（元） |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
单项价格（元) |
成本（元） |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
蒸蝴蝶腿 |
蝴蝶腿 |
80 |
2.80 |
|
蝴蝶腿 |
0 |
花式饭 |
咸肉菜饭 |
咸腿肉 |
25 |
1.15 |
|
咸腿肉 |
0 |
|
|
|
0 |
0 |
卷心菜 |
100 |
0.30 |
卷心菜 |
0 |
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| 小荤 |
西芹肉片 |
上浆肉片 |
25 |
0.92 |
|
上浆肉片 |
0 |
小荤 |
蒸馋嘴鸭 |
馋嘴鸭 |
90 |
2.8 |
|
馋嘴鸭 |
0 |
| 西芹 |
80 |
0.56 |
西芹 |
0 |
|
|
|
0 |
0 |
| 胡萝卜 |
10 |
0.05 |
|
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| 素菜 |
面筋卷心菜 |
油面筋 |
10 |
0.2 |
|
油面筋 |
0 |
杂粮 |
玉米小刀切 |
玉米刀切 |
25 |
0.45 |
|
玉米刀切 |
0 |
| 卷心菜 |
110 |
0.33 |
|
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| 汤品 |
榨菜肉丝汤 |
榨菜 |
18 |
0.15 |
|
榨菜 |
0 |
汤品 |
小排萝卜汤 |
小排 |
10 |
0.37 |
|
小排 |
0 |
| 鲜肉丝 |
7 |
0.26 |
鲜肉丝 |
0 |
白萝卜 |
20 |
0.08 |
白萝卜 |
0 |
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|
| 主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
0.77 |
|
大米 |
0 |
主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
0.77 |
|
大米 |
0 |
| 调味品 |
|
调味品 |
|
1.00 |
|
调味品 |
|
水果 |
甜橙 |
甜橙 |
|
1.50 |
|
甜橙 |
0 |
| 食材总重（克） |
450 |
建议零售价（元） |
12 |
食材成本6.95（元） |
0.00 |
蛋白质:33 |
能量:830 |
调味品 |
|
调味品 |
|
1.00 |
|
调味品 |
|
| 脂肪:34 |
碳水化合物:130 |
食材总重（克） |
380 |
建议零售价（元） |
12 |
食材成本8.42（元） |
0.00 |
蛋白质:33 |
能量:127 |
|
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|
|
脂肪:31 |
碳水化合物:805 |
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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| 12元系列（小学） |
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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| 第九周 |
12元系列（小学） |
| 2019年4月17日 星期三 |
|
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
单项价格（元) |
成本（元） |
原料名称 |
订货量（斤） |
|
| 大荤 |
红烧肉圆 |
手工肉圆X2 |
90 |
3.40 |
|
手工肉圆X2 |
0 |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
单项价格（元) |
成本（元） |
原料名称 |
订货量（斤） |
|
|
|
0 |
0 |
大荤 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 小荤 |
荤炒三片 |
方腿 |
30 |
0.9 |
|
方腿 |
0 |
|
|
|
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|
| 山药 |
70 |
0.70 |
山药 |
0 |
小荤 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 香干 |
20 |
0.20 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 素菜 |
炒青菜 |
青菜 |
120 |
0.72 |
|
青菜 |
0 |
|
|
|
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|
|
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|
|
素菜 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 汤品 |
金针菇豆腐汤 |
金针菇 |
10 |
0.1 |
|
金针菇 |
0 |
|
|
|
|
|
| 豆腐 |
15 |
0.1 |
豆腐 |
0 |
汤品 |
|
|
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|
|
0 |
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
0.77 |
|
大米 |
0 |
|
|
|
|
|
| 调味品 |
|
调味品 |
|
1.00 |
|
调味品 |
|
主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
0.77 |
|
大米 |
0 |
| 食材总重（克） |
465 |
建议零售价（元） |
12 |
食材成本7.89（元） |
0.00 |
蛋白质:33 |
能量:830 |
调味品 |
|
调味品 |
|
1.00 |
|
调味品 |
|
| 脂肪:34 |
碳水化合物:130 |
食材总重（克） |
110 |
建议零售价（元） |
12 |
食材成本（元） |
0.00 |
蛋白质: |
能量: |
|
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脂肪: |
碳水化合物: | |
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