| Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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Bitmap
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龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
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| 12元系列（小学） |
12元系列（小学） |
| 第十四周 |
第十四周 |
| 2019年5月20日 星期一 |
2019年5月23日 星期四 |
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
红烧大排 |
上浆大排X1 |
80 |
|
锅中加少许油烧热，加适量水烧沸加调味料烧至大排熟透再大火收汁即可 |
上浆大排X1 |
0 |
大荤 |
蒸鸭腿排 |
鸭腿排X1 |
100 |
|
鸭腿排100度蒸40分钟即可，或蒸熟后，油炸1分钟更香 |
鸭腿排X1 |
0 |
| |
|
0 |
0 |
|
|
0 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 小荤 |
西红柿炒蛋 |
鸡蛋 |
60 |
|
1、鸡蛋炒成片状待用；2、锅中加少许油烧热加西红柿鸡蛋片，调味翻炒均匀即可 |
鸡蛋 |
0 |
小荤 |
青笋炒肉丝 |
上浆肉丝 |
25 |
|
1、上浆肉丝滑油待用，光莴笋切丝；2、锅中少油烧热，加肉丝炒出香味入莴笋丝，入调料翻炒入味即可 |
上浆肉丝 |
0 |
| 西红柿 |
80 |
西红柿 |
0 |
光莴笋 |
80 |
光莴笋 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 素菜 |
油方白菜 |
油方 |
20 |
|
1、油方改刀待用；2、锅中少许油加白菜加油方翻炒烧熟即可 |
油方 |
0 |
素菜 |
银芽干丝 |
绿豆芽 |
80 |
|
1、厚百叶切丝和绿豆芽焯水待用；2、热锅下油，入厚百叶和绿豆芽入调料翻炒均匀即可 |
绿豆芽 |
0 |
| 白菜 |
100 |
|
|
厚百叶 |
40 |
|
|
| 汤品 |
鸡肉粉丝汤 |
鸡胸 |
10 |
|
1、鸡胸切丝淀粉拌匀；2、锅中下油煸香鸡丝，加水适量，加入泡好的粉丝，大火烧开，起锅时放入香菜 |
鸡胸 |
0 |
汤品 |
三鲜冬瓜汤 |
冬瓜 |
20 |
|
冬瓜和木耳切片，锅中适量水烧开，放冬瓜和水木耳烧片刻，入调料和毛菜烧开即可 |
冬瓜 |
0 |
| 干粉丝 |
2 |
干粉丝 |
0 |
毛菜 |
10 |
毛菜 |
0 |
| 香菜 |
2 |
|
|
水木耳 |
5 |
|
|
| 主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
| 食材总重（克） |
464 |
建议零售价（元） |
12 |
0.00 |
|
|
蛋白质:34 |
能量:825 |
食材总重（克） |
470 |
建议零售价（元） |
12 |
0.00 |
|
|
蛋白质:33 |
能量:820 |
| |
|
脂肪:32 |
碳水化合物:130 |
|
|
脂肪:32 |
碳水化合物:127 |
| |
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| Bitmap
|
龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
Bitmap
|
龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
| 12元系列（小学） |
12元系列（小学） |
| 第十四周 |
第十四周 |
| 2019年5月21日 星期二 |
2019年5月24日 星期五 |
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| 大荤 |
蒸蝴蝶腿 |
蝴蝶腿 |
80 |
|
蝴蝶腿100度蒸40分钟 |
蝴蝶腿 |
0 |
花式饭 |
扬州炒饭 |
方腿 |
30 |
|
1、方腿切丁，玉米青豆焯水；2、锅中少油下方腿丁玉米青豆，下调料爆炒，加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可 |
方腿 |
0 |
| |
|
0 |
0 |
玉米 |
30 |
玉米 |
0 |
| |
|
|
|
青豆 |
30 |
|
|
| 小荤 |
胡萝卜黑椒肉条 |
猪肉条 |
25 |
|
1、猪肉条和杏鲍菇条分别滑油待用；2、锅中加少许油烧热加胡萝卜条翻炒片刻加黑猪条和杏鲍菇，调味料翻炒入味即可 |
猪肉条 |
0 |
小荤 |
骨肉相连X2 |
骨肉相连 |
80 |
|
1、骨肉相连100°蒸20分钟再160°-170°炸两分钟撒上椒盐即可 |
骨肉相连 |
0 |
| 胡萝卜条 |
30 |
胡萝卜条 |
0 |
|
|
0 |
0 |
| 杏鲍菇条 |
50 |
|
|
|
|
|
|
| 素菜 |
炒杭白菜 |
杭白菜 |
120 |
|
1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 |
杭白菜 |
0 |
素菜 |
迷你小花卷 |
小花卷X1 |
25 |
|
小花卷100度水蒸10分钟即可 |
小花卷X1 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 汤品 |
雪菜百叶汤 |
咸菜 |
10 |
|
咸菜切碎，次叶切丝，锅中加适量的水烧开，入咸菜和百叶丝下调料再次烧开即可 |
咸菜 |
0 |
汤品 |
罗宋汤 |
红肠 |
10 |
|
1、锅中加水烧沸下土豆、洋葱、原材、西红柿烧熟，下红肠勾芡加调料大火烧开即可 |
红肠 |
0 |
| 次叶 |
15 |
次叶 |
0 |
土豆/洋葱 |
10 |
土豆/洋葱 |
0 |
| |
|
|
|
卷心菜/番茄 |
10 |
|
|
| 主食 |
红枣米饭 |
无核红枣/大米 |
10/110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
无核红枣/大米 |
#VALUE! |
主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
水果 |
香蕉 |
香蕉 |
150 |
|
甜橙去皮即食 |
香蕉 |
0 |
| 食材总重（克） |
330 |
建议零售价（元） |
12 |
0.00 |
|
蛋白质:32 |
能量:815 |
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
|
调味品 |
|
| 脂肪:33 |
碳水化合物:128 |
食材总重（克） |
485 |
建议零售价（元） |
12 |
0.00 |
|
蛋白质:32 |
能量:805 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
脂肪:31 |
碳水化合物:128 |
| Bitmap
|
龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
| 12元系列（小学） |
Bitmap
|
龙神标准套餐菜品卡 |
用餐人数：（自填） |
|
| 第十四周 |
12元系列（小学） |
| 2019年5月22日 星期三 |
|
| 类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
|
| 大荤 |
香嫩排条 |
香嫩排条 |
80 |
|
香嫩排条160-170度油炸3分钟即可 |
香嫩排条 |
0 |
类别 |
名称 |
原料名称 |
用量（克） |
成本（元） |
制作方法 |
原料名称 |
订货量（斤） |
| |
|
0 |
0 |
大荤 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 小荤 |
咸肉葫芦 |
咸腿肉 |
25 |
|
1、咸肉切片焯水待用，西葫芦切片；2、锅中少许油，煸香咸肉片，放入西葫芦，大火翻炒至熟即可 |
咸腿肉 |
0 |
|
|
|
|
| 西葫芦 |
100 |
西葫芦 |
0 |
小荤 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 素菜 |
木耳花菜 |
水木耳 |
20 |
|
1、花菜和水木耳切片焯水待用；2、热锅下油，下切好的花菜和水木耳，入调料，大火炒熟炒匀即可 |
水木耳 |
0 |
|
|
|
|
| 花菜 |
110 |
|
|
素菜 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 汤品 |
肉末粉皮汤 |
肉米 |
5 |
|
粉皮切片待用，锅中下油，煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸，入调料撒点香葱即可 |
肉米 |
0 |
|
|
|
|
| 白菜 |
10 |
白菜 |
0 |
汤品 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 粉皮 |
10 |
|
|
|
|
0 |
0 |
| 主食 |
米饭 |
大米 |
110 |
|
大米与水1:1.2蒸40分钟 |
大米 |
0 |
|
|
|
|
| 调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
主食 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
| 食材总重（克） |
470 |
建议零售价（元） |
12 |
0.00 |
|
|
蛋白质:33 |
能量:810 |
调味品 |
|
调味品 |
|
|
|
调味品 |
|
| |
|
脂肪:31 |
碳水化合物:127 |
食材总重（克） |
0 |
建议零售价（元） |
12 |
0.00 |
|
|
蛋白质: |
能量: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
脂肪: |
碳水化合物: |
