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一周菜单2019.6.17---21

作者(来源):[暂无]    发布时间:2019-06-11

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龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)   Bitmap
 
龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)  
12元系列(小学) 12元系列(小学)
第十八周 第十八周
2019年6月17日 星期一 2019年6月20日 星期四
 类别    名称 原料名称 用量(克) 制作方法 原料名称 订货量(斤)  类别    名称 原料名称 用量(克) 制作方法 原料名称 订货量(斤)
大荤 红烧大排 上浆大排X1 80 锅中加少许油烧热,加适量水烧沸加调味料烧至大排熟透再大火收汁即可 上浆大排X1 0 大荤 炸澳洲胸排 澳洲胸排 100 澳洲胸排165°-170°油油炸4分钟左右即可 澳洲胸排 0
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小荤 西红柿炒蛋 鸡蛋 60 1、鸡蛋炒成片状待用;2、锅中加少许油烧热加西红柿鸡蛋片,调味翻炒均匀即可 鸡蛋 0 小荤 青笋炒肉丝 上浆肉丝 25 1、上浆肉丝滑油待用,光莴笋切丝;2、锅中少油烧热,加肉丝炒出香味入莴笋丝,入调料翻炒入味即可 上浆肉丝 0
西红柿 80 西红柿 0 光莴笋 80 光莴笋 0
               
素菜 油方白菜 油方 20 1、油方改刀待用;2、锅中少许油加白菜加油方翻炒烧熟即可 油方 0 素菜 银芽干丝 绿豆芽 80 1、厚百叶切丝和绿豆芽焯水待用;2、热锅下油,入厚百叶和绿豆芽入调料翻炒均匀即可 绿豆芽 0
白菜 100     厚百叶 40    
汤品 鸡肉粉丝汤 鸡胸 10 1、鸡胸切丝淀粉拌匀;2、锅中下油煸香鸡丝,加水适量,加入泡好的粉丝,大火烧开,起锅时放入香菜 鸡胸 0 汤品 三鲜冬瓜汤 冬瓜 20 冬瓜和木耳切片,锅中适量水烧开,放冬瓜和水木耳烧片刻,入调料和毛菜烧开即可 冬瓜 0
干粉丝 2 干粉丝 0 毛菜 10 毛菜 0
香菜 2     水木耳 5    
主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0 主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0
调味品   调味品     调味品   调味品   调味品     调味品  
食材总重(克) 464 建议零售价(元) 12     蛋白质:34 能量:825 食材总重(克) 470 建议零售价(元) 12     蛋白质:33 能量:815
    脂肪:32 碳水化合物:130     脂肪:32 碳水化合物:127
   
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龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)   Bitmap
 
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12元系列(小学) 12元系列(小学)
第十八周 第十八周
2019年6月18日 星期二 2019年6月21日 星期五
 类别    名称 原料名称 用量(克) 制作方法 原料名称 订货量(斤)  类别    名称 原料名称 用量(克) 制作方法 原料名称 订货量(斤)
大荤 蒸鸭腿排 鸭腿排 100 鸭腿排100度蒸40分钟 鸭腿排 0 花式饭 扬州炒饭 方腿 30 1、方腿切丁,玉米青豆焯水;2、锅中少油下方腿丁玉米青豆,下调料爆炒,加蒸好的米饭继续翻炒均匀即可 方腿 0
    0 0 玉米 30 玉米 0
        青豆 30    
小荤 荤炒三片 鲜肉片 25 1、肉片和杏鲍菇片分别滑油待用;2、锅中加少许油烧热加胡萝卜片翻炒片刻加肉片和杏鲍菇,调味料翻炒入味即可 鲜肉片 0 小荤 咸蛋黄肉圆X1 咸蛋黄肉圆 70 咸蛋黄肉圆100度蒸20分钟淋上一层红烧汁即可 咸蛋黄肉圆 0
胡萝卜片 30 胡萝卜片 0     0 0
杏鲍菇片 50            
素菜 炒杭白菜 杭白菜 120 1、杭白菜焯水待用;2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 杭白菜 0 素菜 迷你小花卷 小花卷X1 25 小花卷100度水蒸10分钟即可 小花卷X1 0
               
汤品 雪菜百叶汤 咸菜 10 咸菜切碎,次叶切丝,锅中加适量的水烧开,入咸菜和百叶丝下调料再次烧开即可 咸菜 0 汤品 罗宋汤 红肠 10 1、锅中加水烧沸下土豆、洋葱、原材、西红柿烧熟,下红肠勾芡加调料大火烧开即可 红肠 0
次叶 15 次叶 0 土豆/洋葱 10 土豆/洋葱 0
        卷心菜/番茄 10    
主食 红枣米饭 无核红枣/大米 10/110 大米与水1:1.2蒸40分钟 无核红枣/大米 #VALUE! 主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0
调味品   调味品     调味品   水果 香蕉 香蕉 150 去皮即食 香蕉 0
食材总重(克) 350 建议零售价(元) 12   蛋白质:32 能量:815 调味品   调味品       调味品  
脂肪:33 碳水化合物:128 食材总重(克) 475 建议零售价(元) 12   蛋白质:32 能量:805
脂肪:31 碳水化合物:128
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龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)  
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龙神标准套餐菜品卡 用餐人数:(自填)  
第十八周 12元系列(小学)
2019年6月19日 星期三  
 类别    名称 原料名称 用量(克) 制作方法 原料名称 订货量(斤)  
大荤 红烧猪肉条 猪肉条 80 1、成品黑椒猪肉条提前解冻待用;2、锅中加少许油烧热加姜片加调料加猪肉条翻炒至熟即可 猪肉条 0  类别    名称 原料名称 用量(克) 制作方法 原料名称 订货量(斤)
    0 0 大荤         0 0
            0 0
小荤 咸肉葫芦 咸腿肉 25 1、咸肉切片焯水待用,西葫芦切片;2、锅中少许油,煸香咸肉片,放入西葫芦,大火翻炒至熟即可 咸腿肉 0        
西葫芦 100 西葫芦 0 小荤         0 0
            0 0
素菜 木耳花菜 水木耳 20 1、花菜和水木耳切片焯水待用;2、热锅下油,下切好的花菜和水木耳,入调料,大火炒熟炒匀即可 水木耳 0        
花菜 110     素菜         0 0
汤品 肉末粉皮汤 肉米 5 粉皮切片待用,锅中下油,煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸,入调料撒点香葱即可 肉米 0        
白菜 10 白菜 0 汤品         0 0
粉皮 10         0 0
主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0        
调味品   调味品     调味品   主食         0 0
食材总重(克) 470 建议零售价(元) 12     蛋白质:34 能量:830 调味品   调味品     调味品  
    脂肪:33 碳水化合物:129 食材总重(克) 0 建议零售价(元) 12     蛋白质: 能量:
    脂肪: 碳水化合物:

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