 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||||||||
| 2020年11月16日（第十二周）星期一 | 2020年11月19日（第十二周）星期四 | ||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||
| 大荤 | 蒸馋嘴鸭 | 馋嘴鸭 | 100 | 馋嘴鸭翅100度蒸10分钟，165-170度油炸1分钟即可 | 馋嘴鸭 | 大荤 | 油爆虾 | 冻虾 | 50 | 冻虾解冻，基围虾滑油待用热锅下油，下花椒下姜蒜炒出香味，入虾翻炒，放调料翻炒均匀即可 | 冻虾 | ||||||||||||
| 次荤 | 油面筋塞肉 | 油面筋塞肉 | 35 | ||||||||||||||||||||
| 次荤 | 斗彩鸡块 | 斗彩鸡块 | 50 | 斗彩鸡抉 | 小荤 | 宫爆鸡丁 | 去皮鸡腿肉 | 20 | 鸡腿肉切丁，香干切丁焯水待用，花生米拉油待用，热锅下油入鸡丁，香干丁，花生米，调料翻炒均匀即可 | 去皮鸡腿肉 | |||||||||||||
| 小荤 | 肉米豆腐 | 肉米 | 20 | 肉米 | 香干 | 50 | 香干 | ||||||||||||||||
| 豆腐 | 70 | 豆腐 | 花生米 | 10 | 花生米 | ||||||||||||||||||
| 素菜 | 木耳白菜 | 白菜 | 100 | 1、水木耳焯水待用；2、锅中加少许油加白菜加水木耳加调料翻炒烧熟即可 | 白菜 | 素菜 | 榨菜银芽 | 榨菜 | 20 | 1、绿豆芽焯水；2、热锅下油下榨菜下绿豆芽下调料翻炒入味即可 | 榨菜 | ||||||||||||
| 木耳 | 10 | 木耳 | 绿豆芽 | 80 | 绿豆芽 | ||||||||||||||||||
| 汤品 | 紫菜蛋汤 | 干紫菜 | 2 | 1、紫菜提前浸泡鸡蛋打碎待用；2、锅中加适量的水烧沸加紫菜调味料加鸡蛋烧沸即可 | 干紫菜 | 汤品 | 白菜粉丝汤 | 白菜 | 15 | 粉皮切片待用，锅中下油，煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸，入调料撒点香葱即可 | 白菜 | ||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 干粉丝 | 3 | 干粉丝 | ||||||||||||||||||
| 点心 | 奶香刀切 | 奶香刀切 | 20 | 奶香刀切100度蒸15分钟即可 | 奶香刀切 | 点心 | 黑米糕 | 黑米糕 | 30 | 黑米糕100°蒸15分钟即可 | 黑米糕 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:35 | 能量:910 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:860 | ||||||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:131 | 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||||||
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| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | |||||||||||||||||||
| 2020年11月17日（第十二周）星期二 | 2020年11月20日（第十二周星期五） | ||||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||||||
| 大荤 | 咖喱鸡块 | 鸡边腿 | 100 | 1、鸡边腿解冻切小块焯水待用；2、锅中加少许油烧热，加鸡块煸香加适量水调味料烧熟收汁即可 | 鸡边腿 | 花式饭 | 扬州炒饭 | 方腿 | 30 | 方腿 | |||||||||||||
| 土豆 | 20 | 土豆 | 玉米 | 30 | 玉米 | ||||||||||||||||||
| 次荤 | 五香鲳鱼 | 东鲳鱼 | 70 | 东鲳鱼解冻入盐，黄酒，老抽，生粉腌制入味，拉油后再回锅烧一下即可 | 东鲳鱼 | 青豆 | 30 | 青豆 | |||||||||||||||
| 小荤 | 萝卜小肉 | 夹心肉 | 25 | 1、白萝卜切小块，夹心肉切小块焯水待用；2、热锅下油，下夹心肉炒出油汁，下白萝卜翻炒均匀焖熟入调料大火收汁即可 | 夹心肉 | 大荤 | 美味肉排 | 95 | 美味肉排 | ||||||||||||||
| 白萝卜 | 70 | 白萝卜 | |||||||||||||||||||||
| 素菜 | 元菜面筋 | 油面筋 | 5 | 1、卷心菜焯水待用，锅中加油入卷心菜入油面筋加点水焖五分钟，半生后加调料翻炒熟即可 | 油面筋 | 蔬菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | ||||||||||||||
| 卷心菜 | 100 | 卷心菜 | 杭白菜 | ||||||||||||||||||||
| 汤品 | 平菇豆腐汤 | 平菇 | 10 | 1、平菇切丝豆腐切丝；2、锅中适量水烧开，入平菇豆腐调料大火烧开即可 | 平菇 | 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 冻玉米棒每只分4段放水煮，少盐调味，熟透即可 | 玉米棒 | ||||||||||||
| 豆腐 | 15 | 豆腐 | 汤品 | 小排黄豆汤 | 小排 | 10 | "干黄豆浸泡好待用，锅中适量水入小排，焖煮1小时候下黄豆，再烧煮黄豆酥烂即可 " | 小排 | |||||||||||||||
| 点心 | 蒸老南瓜 | 老南瓜 | 50 | 老南瓜100°蒸15分钟即可 | 老南瓜 | 黄豆 | 10 | 黄豆 | |||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | 主食 | ||||||||||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 150 | 香蕉 | |||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||
| | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | ||||||||||||||||
| 2020年11月18日（第十二周）星期三 | 脂肪:31 | 碳水化合物:129 | |||||||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | |||||||||||||||||
| 大荤 | 椒盐咕咾肉 | 咕咾肉 | 80 | 咕咾肉165-170度油炸4分半撒上椒盐即可 | 咕咾肉 | ||||||||||||||||||
| 次荤 | 卤蛋 | 卤蛋X1 | 45 | 卤蛋去外包装后水煮或蒸5-10分钟即可 | 卤蛋 | ||||||||||||||||||
| 小荤 | 培根山药木耳 | 培根 | 25 | 木耳，山药切片焯水待用，热锅下油入培根煸香，入山药木耳调料翻炒均匀即可 | 培根 | ||||||||||||||||||
| 山药 | 65 | 山药 | |||||||||||||||||||||
| 水木耳 | 20 | 水木耳 | |||||||||||||||||||||
| 素菜 | 炒青菜 | 青菜 | 100 | 青菜切段，热油下锅，入青菜入调料，炒熟即可 | 青菜 | ||||||||||||||||||
| 汤品 | 冬瓜香菇肉片汤 | 冬瓜 | 20 | 冬瓜和木耳切片，锅中适量水烧开，放冬瓜和水木耳烧片刻，入调料烧开即可 | 冬瓜 | ||||||||||||||||||
| 四号肉 | 5 | 四号肉 | |||||||||||||||||||||
| 香菇 | 5 | 香菇 | |||||||||||||||||||||
| 点心 | 猪猪奶黄包 | 猪猪奶黄包 | 30 | 猪猪奶黄包100°蒸15分钟即可 | 猪猪奶黄包 | ||||||||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:885 | |||||||||||||||||||
| 脂肪:33 | 碳水化合物:129 | ||||||||||||||||||||||
