| | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | ||||||||||||
| 2020年11月23日（第十三周）星期一 | 2020年11月26日（第十三周）星期四 | ||||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||
| 大荤 | 茄汁肉圆 | 咸蛋黄肉圆 | 80 | 咸蛋黄肉圆 | 大荤 | 双色鱼片 | 调理龙利鱼片 | 80 | 1、龙利鱼片解冻焯水待用、水木耳焯水待用；2、锅中少许油烧热倒入龙利鱼片，木耳，调料滑炒均匀即可 | 调理龙利鱼片 | |||||||
| 杏鲍菇 | 20 | 杏鲍菇 | |||||||||||||||
| 次荤 | 三鲜饼 | 三鲜饼 | 60 | 三鲜饼 | 次荤 | 荷包蛋 | 荷包蛋 | 45 | "荷包蛋100度蒸15分钟，淋上烧好的卤汁即可 " | 荷包蛋 | |||||||
| 小荤 | 肉米粉丝 | 肉米 | 20 | 肉米 | 小荤 | 烂糊肉丝 | 肉丝 | 20 | 1、上浆肉丝滑油待用，白菜切丝；2、热锅少许油下肉丝白菜翻炒片刻，再勾芡入调料即可 | 肉丝 | |||||||
| 干粉丝 | 20 | 粉丝 | 白菜 | 70 | 白菜 | ||||||||||||
| 素菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 | 杭白菜 | 素菜 | 油泡黄豆芽 | 小油泡 | 20 | 1、黄豆芽焯水待用；2、锅中少许油烧热加黄豆芽、小油泡焖五分钟，半生后入调料，翻炒至熟即可 | 小油泡 | ||||||
| 黄豆芽 | 80 | 黄豆芽 | |||||||||||||||
| 汤品 | 咸菜百叶丝汤 | 咸菜 | 10 | 咸菜切碎，次叶切丝，锅中加适量的水烧开，入咸菜和百叶丝下调料再次烧开即可 | 咸菜 | 汤品 | 酸辣汤 | 豆腐 | 10 | 1、香菇切片，豆腐切丝，锅中适量水烧开入香菇，豆腐，调料，鸡蛋液，大火烧开入葱花即可 | 豆腐 | ||||||
| 薄百叶 | 15 | 薄百叶 | 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | ||||||||||||
| 点心 | 蒸山芋 | 山芋 | 50.00 | 山芋 | 香菇 | 5 | 香菇 | ||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 点心 | 小刀切 | 小刀切 | 100 | 小刀切100°蒸15分钟即可 | 小刀切 | ||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 主食 | 米饭 | 大米 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | |||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:895 | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||||
| 脂肪:34 | 碳水化合物:129 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:900 | |||||||||||
| | 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | |||||||||||||||
| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | | |||||||||||||||
| 2020年11月24日（第十三周）星期二 | 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | |||||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 2020年11月27日（第十三周）星期五 | ||||||||||
| 大荤 | 五香鸭根 | 鸭根 | 80 | 鸭根 | 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | ||||||
| 花式饭 | 农家炒饭 | 肉米 | 20 | 1、榨菜切小丁焯水，玉米焯水；2、鸡蛋煎散装；3、煸香肉米下榨菜丁玉米鸡蛋和蒜泥爆炒加白米饭继续翻炒加调料炒均匀即可 | 肉米 | ||||||||||||
| 次荤 | 三色虾仁 | 三色菜，虾仁 | 30/30 | 三色菜，虾仁 | 鸡蛋 | 40 | 鸡蛋 | ||||||||||
| 小荤 | 萝卜小肉 | 萝卜，小肉 | 70,25 | 萝卜，夹心肉 | 三色菜 | 30 | 三色菜 | ||||||||||
| 素菜 | 木耳花菜 | 水木耳 | 10 | 1、花菜和水木耳切片焯水待用；2、热锅下油，下切好的花菜和水木耳，入调料，大火炒熟炒匀即可 | 水木耳 | ||||||||||||
| 花菜 | 100 | 花菜 | 大荤 | 蝴蝶腿 | 蝴蝶腿 | 100 | 蝴蝶腿 | ||||||||||
| 汤品 | 菌菇蛋汤 | 菌菇 | 15 | 菌菇切丝入沸水中烧开，下鸡蛋调料大火烧开入葱花即可 | 菌菇 | ||||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 鸡蛋 | 蔬菜 | 生煸青菜 | 青菜 | 100 | 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 | 青菜 | |||||||||
| 点心 | 熊猫豆沙包 | 熊猫豆沙包 | 30 | 熊猫豆沙包100°蒸15分钟即可 | 熊猫豆沙包 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | 点心 | 小花卷 | 花卷 | 25 | 小花卷 | |||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | 汤品 | 小排萝卜汤 | 小排 | 10 | 1、小排提前解冻；2、锅中加适量水加入小排大火烧沸，撇去表面浮沫加入调料，白萝卜切小丁入锅煮至排骨酥烂即可 | 小排 | ||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:880 | 白萝卜 | 20 | 萝卜 | ||||||||||
| 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||||||||
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| 龙神标准套餐菜品卡（15元系列） | 用餐人数：（自填） | 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||
| 2020年11月25日（第十三周）星期三 | 水果 | 桔子 | 桔子 | 130 | 桔子 | ||||||||||||
| 类别 | 名称 | 原料名称 | 用量（克） | 制作方法 | 原料名称 | 订货量（斤） | 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | |||||||||
| 大荤 | 糖醋排条 | 排条 | 80 | 排条 | 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:34 | 能量:860 | ||||||||
| 次荤 | 蛋包肉 | 蛋包肉 | 35 | 蛋包肉100°蒸15-18分钟即可 | 蛋包肉 | 脂肪:32 | 碳水化合物:128 | ||||||||||
| 小荤 | 洋葱鸡片 | 鸡片 | 25 | 1.洋葱切片后焯水，鸡片滑油待用2.热锅下油入洋葱鸡片调料，翻炒均匀即可 | 鸡片 | ||||||||||||
| 洋葱 | 60 | 洋葱 | |||||||||||||||
| 素菜 | 双色元菜 | 胡萝卜 | 20 | 胡萝卜 | |||||||||||||
| 卷心菜 | 90 | 卷心菜 | |||||||||||||||
| 汤品 | 油丁粉丝汤 | 油丁 | 5 | 1、粉丝浸泡待用；2、锅中适量水烧沸下粉丝下小油丁入调料，烧开撒点葱花即可 | 油丁 | ||||||||||||
| 干粉丝 | 3 | 干粉丝 | |||||||||||||||
| 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 冻玉米棒每只分4段放水煮，少盐调味，熟透即可 | 玉米棒 | ||||||||||||
| 主食 | 米饭 | 大米 | 100 | 大米与水1:1.2蒸40分钟 | 大米 | ||||||||||||
| 调味品 | 盐≤4g,糖≤8g,烹饪油≤15g | ||||||||||||||||
| 食材总重（克） | 建议零售价（元） | 15 | 蛋白质:33 | 能量:900 | |||||||||||||
| 脂肪:35 | 碳水化合物:131 | ||||||||||||||||
